Dicas de leitura de rótulos
Posted by Mundo Verde on 14 de setembro de 2009
Entender as informações contidas nos rótulos de embalagens é fundamental para a escolha de alimentos saudáveis e verdadeiramente nutritivos. No Brasil, a rotulagem é obrigatória em todo o território nacional e controlada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa.
A informação nutricional mostra a quantidade de nutrientes por porção do alimento. As porções indicadas nos rótulos são determinadas com base em dietas de 2000 kcal diárias, considerando uma alimentação saudável.
Os rótulos devem conter as seguintes informações:
- Lista de ingredientes: informa a composição do produto, descreve o ingrediente usado em maior quantidade para o usado em menor quantidade.
- Origem e lote: indica quem é o fabricante, onde e quando foi produzido.
- Prazo de validade: mostra até quando o produto está adequado para consumo.
- Conteúdo líquido: quantidade total do produto na embalagem. Pode ser expresso em kg ou L.
- Informação nutricional obrigatória: é a tabela nutricional propriamente dita.
Veja abaixo um glossário de cada item da tabela nutricional:
- Valor energético: Energia produzida pelo corpo ao ingerir o alimento. Provém dos carboidratos, proteínas e gorduras. Expresso em Kcal e kJ. 1 kcal equivale a 4,2 kJ.
- Carboidratos: Nutriente energético. Principal fonte de energia para o cérebro.
- Proteínas: Nutriente usado na construção e manutenção dos tecidos.
- Gorduras totais: Soma das gorduras do alimento.
- Gorduras saturadas: Prejudiciais à saúde. Seu consumo deve ser moderado. Em excesso pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
- Gorduras trans: Gordura formada em processo de hidrogenação industrial. O excesso contribui para aumento do colesterol total e LDL e redução do HDL. O ideal é consumir menos de 2g/dia.
- Gorduras insaturadas: Gorduras de origem vegetal. Têm efeito antioxidante e auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares. São mono ou polinsaturadas. Devem representar mais de 20% das gorduras consumidas.
- Fibra alimentar: Componente de alimentos vegetais, não digerida pelo organismo. Atua no controle do peso e do colesterol, no funcionamento intestinal e controle de diabetes.
- Sódio: Mineral que participa da regulação dos batimentos cardíacos e volume sangüíneo. Em excesso pode causar hipertensão arterial e acidentes vasculares cerebrais.
Esse material foi elaborado pela nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta. Caso ainda haja dúvidas, escreva para alonutricionista@mundoverde.com.br.
Você também pode entrar em contato pelo telefone: 0800 022 25 28 ou preencher o formulário no site.
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Comments
6 Responses to “Dicas de leitura de rótulos”Leave a comment, and if you'd like your own picture to show up next to your comments, go get a gravatar!
Acho muito legal vocês fornecerem esse tipo de informação aqui no blog.
Também sou nutricionista e sei que as pessoas não têm o costume de ler rótulos. O sódio é um mineral ao qual devemos prestar muita atenção. Existem alguns sanduíches desses light que possuem uma alta porcentagem de sódio. Já vi 66% do VD em um único sanduíche!
Abçs!
Adorei!! Costumo ler os rótulos, mas muitas vezes fico perdida com as informações. Artigos como este são sempre bem vindos!! Abraços!
Achei legal!!!
Confesso q n lia os rotulos pq n tinha ideía de como classificar qual alimento era melhor q outro por uma ou outra condição. Agora já sei e colocarei em prática.
Sem contar outra coisa q sempre leio no rótulo, é se o produto e a empresa estão comprometidos com o meio ambiente. Ultimamente só tenho comprado produtos com simbolozinho da reciclagem ou no caso de palitos, produzidos com madeira de reflorestamento!!! Façam isso tb!!! É bem melhor!!!
=**
Oi Joana! Boa dica essa sua! As embalagens dizem muito sobre os fabricantes e não podemos ignorar as informações, já que elas estão ligadas à nossa saúde e bem-estar!
Um abraço!
Boa tarde Mundo Verde,
Parabens pelo blog, esta muito bacana, e já adoro a loja entao, esta completo!
Sou nutricionista tambem como a Vanessa e vivo alertando meus pacientes da importancia de se ler (e entender) o que diz os rotulos. Infelismente a industria e a midia ainda colocam informações na embalagem que geram duvidas pra quem já conhece, imagina pra quem nao entende?
Abraços
Maithê
Nutricionista
Olá Maithê!
Obrigada pelo seu comentário e seja sempre bem-vinda ao Blog Mundo Verde! Editamos o link do seu site da mensagem porque as pessoas podem acessar clicando diretamente no seu nome, ok!?
Um grande abraço!