O painço na dieta

Postado por: Mundo Verde em 3 de Novembro de 2010

No último post conhecemos os benefícios do painço para a saúde. Hoje vamos saber como inserí-lo na nossa dieta. O sabor do painço é delicioso e sua forma de preparo bastante versátil, já que pode ser preparado solto como o arroz ou cremoso como um mingau. Pode ser feito nas versões salgadas ou doces e acompanha bem diversos tipos de pratos. Confira abaixo uma receito de cozido de painço com vegetais.

Cozido de painço com vegetais

Ingredientes:

• 2 colheres de chá de azeite extra virgem
• 2 cebolas roxas, descascadas e picadinha
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 3 cenouras, descascadas e picadas em cubinhos
• 2 talos de aipo, lavados e picadinhos
• 3 palmitos cortados em cubinhos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• ½ colher de chá de açafrão
• 1 1/2 xícara de painço
• 3 xícaras de água
• Suco de 1 limão
• 3/4 xícara de salsinha picadinha

Modo de preparo: Em uma panela média aquecer o azeite, juntar a cebola, o alho, as cenouras, o aipo, o sal e pimenta, deixar dourar por aproximadamente 5 minutos. Juntar o palmito e mexer.  Adicionar o painço, refogar. Juntar a água o açafrão e o suco de limão. Deixar ferver, tapar a panela, abaixar o fogo e cozinhar até a água ser absorvida, por aproximadamente 20 minutos. Apague o fogo e deixe tampado em repouso por 10 minutos. Com um garfo afofar o painço cozido, juntar a salsinha picadinha.

Rendimento: 8 porções de aproximadamente 200 Kcal

Agora é só servir e se deliciar!