Tabagismo: a alimentação pode ajudar a combater esse mal

Postado por: Mundo Verde em 7 de Dezembro de 2011

Dando continuidade à nossa semana especial sobre o tabagismo, hoje o nosso foco será alimentação e quem nos explica um pouco sobre este assunto são as nutricionistas da Rede Mundo Verde, Bruna Murta e Thais Souza. Confira:

O tabagismo é considerado pela OMS a principal causa de morte por doença evitável em todo o mundo. Segundo estudos, as conseqüências do fumo são muito mais intensas nas mulheres. Celulites, rugas, queda de cabelo, infertilidade, problemas cardiovasculares, osteoporose e cânceres de mama e ovário são alguns dos problemas associados a este mal.

Sabe-se que largar o vício não é nada fácil. Na crise de abstinência, ocorre aumento da ansiedade e do apetite, podendo ocorrer ganho de peso neste período.

O cigarro contém diversas substâncias químicas, muitas tóxicas como a nicotina, o alcatrão, o monóxido de carbono e a amônia. No cérebro, essas substâncias estimulam a liberação de dopamina e serotonina, neurotransmissores responsáveis pela sensação de prazer e regulação do humor. Esta é uma das explicações do porque o cigarro causa vício.

O fumo também está relacionado a alterações nos níveis de colesterol, pois comumente ocorre redução da fração HDL-colesterol. Quem fuma apresenta também maior produção de radicais livres, que podem acarretar desde envelhecimento precoce até o desenvolvimento de doenças crônicas como o câncer.

Alimentos que contém nutrientes antioxidantes e desintoxicantes exercem funções de grande importância e devem ser incluídos nos hábitos alimentares. Os antioxidantes protegem as células da ação danosa dos radicais livres, produzidos pelo fumo. Já os alimentos com ação desintoxicante, favorecem a eliminação de toxinas, impedindo o seu acúmulo no organismo.

No cardápio dos fumantes e ex-fumantes devem ser incluídos:

• Alimentos fonte de licopeno como: tomate, melancia e goiaba, que além de combater o envelhecimento das células, estimula o sistema de defesa do organismo. O licopeno também pode ser encontrado na forma de cápsulas;

• Vegetais crucíferos, como brócolis, couve-flor e repolho são fontes de sulfarofanos, substâncias capazes de eliminar substâncias químicas do nosso organismo;

• Suco de uva integral e suco de cranberry, fontes de antioxidantes que combatem os radicais livres;

• A clorofila possui ação desintoxicante e depurativa, reforça o sistema imunológico, neutralizando as toxinas e aumentando o número de anticorpos. Pode ser batida com frutas e consumida pela manhã em jejum;

• O chá verde e o chá branco, obtidos da planta Camelia sinensis, são excelentes fontes de flavonóides e compostos antioxidantes;

• Vitaminas do complexo B, presentes nos cereais integrais e os minerais zinco e magnésio encontrados na semente de abóbora, castanha de caju, nozes e pistache também auxiliam na proteção das células contra os radicais livres;

• O consumo de alho cru, como tempero por exemplo, fornece sulfetos alílicos, como os antioxidantes aliina e alicina. Pode-se optar pelo consumo da cápsula de óleo de alho;

• O óleo de coco, devido a sua ação antioxidante também é um excelente alimento para fazer parte da composição de saladas e sucos, por exemplo;

• O gengibre além de facilitar a digestão tem efeito desintoxicante, pode ser usado em saladas, sucos e vitaminas;

• A cúrcuma, fonte de curcumina, um potente antioxidante, pode ser adicionada no arroz integral ou no molho de tomate. Vale lembrar que a cúrcuma deve ser adicionada após o cozimento.

Uma grande preocupação dos fumantes é o medo de engordar após largar o cigarro. Os ex-fumantes, geralmente engordam pois tendem a substituir a falta do cigarro por comida. Outro fator que contribui para a maior ingestão de alimentos é o fato de, com a eliminação do fumo, o paladar torna-se mais aguçado, o que leva o ex-fumante a saborear maior quantidade de alimentos. Ocorre, também, diminuição do muco. Assim, a pessoa sente mais sabor e acha a comida mais gostosa do que o habitual.

Para ajudar o ex-fumante, seguem algumas dicas:

• Realizar de 05 a 06 refeições ao dia, com intervalos de até 03 horas entre uma refeição e outra. Fazer refeições com intervalos regulares evita que, devido a ansiedade, a pessoa fique “beliscando” o dia todo;

• Para aliviar a tensão, consumir alimentos crocantes e de baixo valor calórico como picles, palitos de legumes crus como cenoura, palmito e pepinos; balas e chicletes sem adição de açúcar;

• A prática regular de atividades físicas é fundamental! Além de prevenir o ganho de peso, aumenta a sensação de bem-estar;

• Ao sentir vontade de comer doces, opte por frutas frescas ou secas. O chocolate amargo também está liberado! Além de contribuir com a sensação de bem-estar, é rico em compostos fenólicos de ação antioxidante.