Reaproveitar é bom e faz bem!

Postado por: Mundo Verde em 1 de Agosto de 2012

Nem sempre os alimentos preparados para uma refeição são consumidos completamente, não é verdade? Cascas, talos e folhas de frutas, verduras e hortaliças costumam ser desperdiçados, assim como algumas colheres de arroz ou feijão que sobram no fundo da panela. Porém, existem várias formas de reaproveitar tudo isso que, além de saudáveis e gostosas, colaboram com o meio-ambiente, pois evitam o desperdício!

“Cascas de frutas, talos e folhas de hortaliças, podem e devem ser aproveitados”, afirma Thais Souza, nutricionista da rede Mundo Verde. Com essas partes podem ser preparados pratos saborosos e extremamente nutritivos, como tortas, arroz integral com talos, farofas, sucos e geléias.

A nutricionista ainda traz outras dicas. “As folhas da cenoura podem ser utilizadas em receitas de bolinhos de legumes, tortas e sopas. As ramas do rabanete e da beterraba podem ser refogadas com molho shoyu. O talo da couve pode ser usado em cozidos de legumes, sopa e sucos. A sobra de arroz se transformar em bolinhos e o feijão pode ser utilizado para preparar uma salada”, sugere Thais. “E cascas de frutas podem ser utilizadas no preparo de doces em compotas e outros diversos pratos, como por exemplo: a casca da banana pode ser aproveitada em receitas de bolos e doces, a de abacaxi pode virar sucos e a casca do limão pode ser utilizada em sucos ou para saborizar chás”, completa a nutricionista.

Para reutilizar os alimentos, entretanto, devemos atentar para higienização correta dos mesmos. As cascas e talos devem ser lavados em água corrente para eliminar impurezas e em seguida deixados de molho em solução clorada (produtos a base de hipoclorito de sódio ou água sanitária) para eliminar micro-organismos. Nos produtos já prontos, como o arroz e o feijão, devemos atentar para armazená-los em refrigeração adequada para que não estraguem.

Quer começar a reaproveitar os alimentos agora mesmo?

Olha só que delícia essas duas receitas:

Farofa de gérmen de trigo com talos de couve

Ingredientes

- 3 xícaras de chá de gérmen de trigo cru
- 1 xícara de chá de talos de couve orgânica cortado em lâminas finas
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola roxa grande orgânica
- Salsinha picada à gosto (com os talos), orgânica
- Talos de cebolinha (parte branca) picados à gosto, orgânica
- Sal marinho à gosto

Preparo

Refogar a cebola no óleo de coco. Acrescentar o gérmen de trigo e o sal marinho. Mexer bem, deixando torrar o gérmen de trigo. Adicionar os talos de couve, a salsinha e a cebolinha. Misturar bem até cozinhar levemente os talos de couve.

Rendimento: 10 porções – Valor calórico aproximado: 86,0 Kcal por porção

Os talos dos vegetais são riquíssimos em vitaminas, minerais e antioxidantes. Ao consumir as hortaliças, aproveite-as integralmente para obter todos os benefícios presentes nas folhas, cascas e talos.

Fonte: Bruna Murta – Nutricionista da rede Mundo Verde

Doce de casca de banana

Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de cascas de banana nanica bem lavadas e picadas
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar demerara orgânico

Preparo
Cozinhar as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retirar do fogo e escorrer. Bater as cascas com um pouco de água no liquidificador e passar por peneira grossa. Juntar o açúcar demerara e levar novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

Fonte: receita adaptada por Bruna Murta – Nutricionista da rede Mundo Verde

Comentários

Uma Resposta to “Reaproveitar é bom e faz bem!”

1. Luiz crocamo disse:

   12 de Maio de 2013 às 8:39

   quero lhe apresentar meus parabéns pelo seu blog esta muito bem feito, e ilustrativo,
   gostaria de ter o prazer de sua visita em meu blog,
   tem muitas dicas sobre sobre frutas verduras e legumes, TEM TAMBÉM MUITAS RECEITAS,em breve nossas apóstilas estarão diponiveis, e caso goste de meu blog, divulgue para seus amigos e considere segui-lo,sua presença é bem vinda.
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