Posted by Mundo Verde on 30 de agosto de 2010
As farinhas são opções práticas, fáceis e nutritivas para serem incluídas no cardápio. Elas são obtidas através da moagem de vegetais ou cereais e possuem alto valor nutricional, pois conservam todos os nutrientes dos alimentos. Para consumir as farinhas, basta adicioná-las na comida, caldo de feijão, sopas, molho de macarrão, em receitas de pães, bolos e biscoitos ou até mesmo em água.
A nutricionista Bruna Murta, da Rede Mundo Verde, preparou uma seleção das principais farinhas para o nosso blog. Por serem excelentes fontes de fibras, estas farinhas combatem à constipação intestinal, reduzem o colesterol total e LDL colesterol, previnem e controlam o diabetes, além de causar saciedade. Confira:
Farinha de feijão branco – é um coadjuvante no emagrecimento e auxilia no controle das taxas de açúcar no sangue em diabéticos. Possui faseolamina, uma substância que inibe a digestão dos carboidratos. A farinha de feijão branco não é usada em receitas. Usa-se 1 colher de café, adicionada a sucos ou água, antes das principais refeições.
Farinha de berinjela – também auxilia o emagrecimento. É boa fonte de fibras, que aumentam a sensação de saciedade. Reduz o LDL colesterol, triglicérides e ácido úrico e melhora constipação intestinal. Sugere-se o consumo de 2 colheres de sopa, no almoço e jantar.
Farinha de soja preta – a soja preta possui em sua casca uma substância chamada antocianina, um fitoquímico de ação antioxidante, importante para a prevenção contra câncer e envelhecimento precoce, além de proteger contra doenças cardiovasculares. Pode ajudar a prevenir o ganho de peso, controlar os índices de gordura e o nível de colesterol, além de ajudar a prevenir diabetes. Podem ser consumidas 2 colheres de sopa, divididas ao longo das refeições.
Farinha de banana verde – contém um tipo de carboidrato chamado amido resistente, que favorece o crescimento e a adesão de bactérias probióticas no intestino. Essas bactérias têm relação com maior produção intestinal de hormônios que causam saciedade. Auxilia no controle do diabetes, redução do LDL colesterol e melhora o funcionamento intestinal. Por fortalecer a microbiota intestinal estimula o sistema imunológico. O consumo de 2 colheres de sopa ao dia, no almoço e jantar, são suficientes para exercer efeitos benéficos à saúde.
A nutricionista Bruna Murta preparou uma receita de um delicioso suco com farinha de soja preta. Experimente:
Imagem meramente ilustrativa.
Suco de uva integral com açaí e farinha de soja preta
Ingredientes: 200 ml de suco de uva integral orgânico; 100 g de polpa de açaí congelada; 1/2 colher (sopa) de farinha de soja preta; Extrato de agave à gosto.
Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Adoçar com extrato de agave a gosto e servir com cubos de gelo.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico aproximado: 231 Kcal
Você pode encontrar as farinhas e os ingredientes deste suco na loja Mundo Verde mais perto de você. Crie também sua receita com as farinhas e envie para a gente. Sinta os benefícios de uma vida saudável!
Posted by Mundo Verde on 23 de agosto de 2010
O Blog Mundo Verde começa a semana com um post especial sobre tabagismo. Conheça os problemas que o cigarro traz para a saúde e como a alimentação correta pode gerar benefícios para o fumante. O próximo domingo, 29 de agosto, é dia nacional de combate ao fumo. Quem sabe até lá, com as nossas dicas, a gente não possa mudar os hábitos de muitos fumantes?
De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), o tabagismo é a maior causa isolada e evitável de doenças e mortes do mundo. A fumaça do cigarro possui uma mistura de mais de sete mil elementos químicos, alguns deles cancerígenos. Ou seja, o hábito de fumar não faz mal apenas para o fumante, mas para todos a sua volta que inalam a fumaça.
O fumo acarreta sérias consequências no processo digestivo, já que ocasiona alterações na boca, nariz e na mucosa estomacal. Além disso, o fumante costuma mudar seus hábitos alimentares, por possuir olfato e paladar reduzidos. É comum que ele diminua o consumo de vegetais e frutas e utilize mais sal nas refeições, para realçar o sabor dos alimentos. Além disso, o fumante frequentemente aumenta o consumo de café, bebidas alcoólicas, balas e gomas de mascar, na tentativa de eliminar o odor da fumaça.
A indicação das nutricionistas da Rede Mundo Verde, Thais Souza e Natalia Lautherbach, é o consumo de nutrientes antioxidantes e desintoxicantes. Os antioxidantes protegem as células da ação danosa dos radicais livres, produzidos pelo fumo e os desintoxicantes favorecem a eliminação de toxinas. Veja abaixo algumas dicas do que incluir na alimentação:
Tomate, Melancia e Goiaba. São fontes de licopeno, que além de combater o envelhecimento das células, estimula o sistema de defesa do organismo.
Brócolis, couve-flor e repolho. São fontes de sulfarofanos, substâncias capazes de promover a eliminação de substâncias tóxicas do organismo.
Aloe Vera rica em fibras, vitaminas e minerais antioxidantes. Fonte ainda de aminoácidos e enzimas importantes para o metabolismo. Tem importante papel na saúde digestiva e no processo de desintoxicação.
Uvas vermelhas, suco de uva e vinho tinto, atuam no combate aos radicais livres.
Chocolate amargo (com 70% de cacau), possui substâncias com ação antioxidante.
Frutas cítricas como laranja, acerola, limão e tangerina, possuem vitamina C e apresentam ação antioxidante.
Flavonóides de ação antioxidante presentes nos chás verde e branco obtidos da planta Camelia sinensis.
Vitaminas do complexo B, presentes nos cereais integrais e os minerais zinco e magnésio encontrados na semente de abóbora, castanha de caju, nozes e pistache também auxiliam na proteção das células contra os radicais livres.
Alho fornece antioxidantes como a aliina e alicina. Deve ser consumido cru na forma de tempero, por exemplo.
Óleo de coco de excelente ação antioxidante, pode ser utilizado em sucos e saladas.
Cúrcuma utilizada como tempero de pratos já prontos, é fonte de curcumina um potente antioxidante.
Siga as dicas do blog Mundo Verde. Vamos nos unir por um mundo sem cigarro e com mais saúde!
Posted by Mundo Verde on 18 de agosto de 2010
As nutricionistas da Rede Mundo Verde prepararam duas ótimas dicas para você. Que tal servir no lanche da tarde ou no café da manhã um bolo de gengibre com mel acompanhado de um suco de abacaxi com própolis? E você ainda pode incorporar a geleia real no mel usado nas receitas. Confira abaixo a receita de bolo de Thais Souza e o suco criado por Natalia Lautherbach (as imagens são meramente ilustrativas).
Bolo de gengibre com mel
Ingredientes: 3 ovos orgânicos; 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; ½ xícara (chá) de mel orgânico; ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos; ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo; ¼ de xícara (chá) de óleo de coco; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo: Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o mel, o óleo de coco e o açúcar na batedeira até obter um creme homogêneo. Adicionar a farinha e bater. Acrescentar o fermento, a aveia e o gengibre, bater levemente. Misturar delicadamente as claras em neve. Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 16 pedaços
Valor Calórico por porção: 103,75 Kcal
Benefícios para a saúde: O gengibre atua no fortalecimento do sistema imunológico. O mel contém substâncias que agem como antibióticos naturais. É eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados.
Suco de abacaxi com própolis
Ingredientes: 1 xícara (chá) de água filtrada; 1 fatia grande de abacaxi, de preferência orgânico; 1 colher (sopa) de mel orgânico; 10 gotas de própolis verde; folhas de hortelã a gosto.
Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir com cubos de gelo.
Rendimento: 1 porção
Valor Calórico: 79,6 Kcal
Benefícios para a saúde: O própolis verde é rico em antioxidantes, possui ação antiinflamatória e fortalece o sistema imunológico. O abacaxi é diurético e fonte de vitamina C, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres. As folhas de hortelã possuem ação digestiva.
Posted by Mundo Verde on 16 de agosto de 2010
Você sabia que o que define a realeza nas colmeias é a qualidade do alimento? As abelhas-rainhas não nascem assim, elas se tornam rainhas com o passar do tempo a partir da alimentação que recebem, ou seja, da geleia real. E se esse produto faz tão bem para as abelhas, imagina o que ele pode fazer por nós.
O consumo da geleia real é recomendado para manter a saúde e melhorar o funcionamento do organismo. Usada como complemento alimentar, ela é fonte de proteínas, gorduras boas, vitaminas e minerais antioxidantes.
Em testes com animais, a geleia real reduziu os níveis de colesterol e triglicérides e apresentou ação antiinflamatória. Também existem relatos de que o seu consumo traz benefícios para diminuir o cansaço físico e mental, melhorar o apetite e fortalecer o sistema imunológico.
Os benefícios para a beleza são gerados pelos antioxidantes presentes na geleia real. Eles ajudam a retardar o processo de envelhecimento e rejuvenescem a pele.
A geleia real pode ser encontrada in natura e também em cápsulas. Ela pode ser adicionada ao mel e misturada em sucos, tapiocas e torradas. Para encontrar a geleia real, consulte a loja Mundo Verde mais perto de você. No próximo post, daremos dicas de receitas deliciosas!
Sinta os benefícios da geleia real na sua vida!
Posted by Mundo Verde on 6 de agosto de 2010
Domingo comemoramos o Dia dos Pais. Para homenagear essas pessoas tão importantes para a nossa vida, hoje temos um post especial sobre saúde do homem. As nutricionistas da Rede Mundo Verde, Bruna Murta e Flávia Figueiredo, prepararam algumas dicas para o seu pai.
Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), os homens vivem em média 7 anos menos que as mulheres. Entre as doenças que mais acometem os homens está a obesidade que acarreta outros problemas de saúde mais graves, como o infarto, a diabetes e a hipertensão.
O consumo de alguns alimentos pode ajudar a prevenir doenças, além de melhorar a performance física e mental, retardar o envelhecimento e auxiliar na perda de peso, entre outras vantagens. São eles:
Linhaça (semente, óleo ou cápsulas) – a linhaça é fonte de ômega 3, ácido graxo essencial que auxilia na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, aterosclerose e hipertensão. Se utilizada na forma de semente, contém grande quantidade de fibras, a que diminuem a absorção de colesterol pelo organismo.
Licopeno - é a substância antioxidante responsável pela coloração avermelhada do tomate, melancia e pimentão. O licopeno combate os radicais livres, prevenindo contra câncer de próstata, pulmão e estômago e contra o envelhecimento das células, além de estimular o sistema imunológico.
Cápsulas de óleo de alho - o alho é fonte de aliina e alicina, substâncias que aumentam a elasticidade dos vasos, favorecendo a circulação e baixando a pressão arterial.
Suco de uva integral/ vinho tinto orgânico/ suco de cranberry - fontes de polifenóis, flavonóides, quercetina, resveratrol e antocianinas, poderosos antioxidantes, que varrem os radicais livres e relaxam os vasos. Controlam a pressão arterial e o colesterol e previnem contra câncer.
Soja preta - a soja preta possui em sua casca uma substância antioxidante denominada antocianina, relacionada com seu efeito antiobesidade. A antocianina neutraliza a ação dos radicais livres, prevenindo contra o câncer e envelhecimento precoce. Possui ação benéfica no controle das taxas de colesterol, na prevenção de doenças cardíacas.
Farinha de banana verde – contém o amido resistente, que fortalece e aumenta o número de bactérias benéficas do intestino, favorecendo um bom funcionamento intestinal. Dificulta a absorção das gorduras e glicose, controlando colesterol e diabetes.
Leticina de soja – evita a formação de ateromas (placas de gordura) nas artérias, prevenindo contra infartos, derrames.
Alerte o seu pai sobre a importância de cuidar da saúde. Bons hábitos alimentares associados à prática regular de atividade física são uma estratégia fundamental para a redução do risco de doenças crônicas, se forem adotados ao longo dos anos.
O Blog Mundo Verde deseja um ótimo Dia dos Pais a todos!
Posted by Mundo Verde on 2 de agosto de 2010
A receita para uma vida saudável pode ser encontrada na nossa mesa. Desfrutar de uma alimentação balanceada no presente evita o surgimento de doenças no futuro. Hoje o Blog Mundo Verde fala sobre a Soja Preta, um alimento que proporciona diversos benefícios para a saúde. A dica é da nutricionista Bruna Murta.
A coloração da Soja Preta vem de uma substância chamada anticianina, que pode prevenir contra o câncer, envelhecimento precoce e proteger contra doenças cardiovasculares. Além da soja preta, outros alimentos possuem essa substância, como açaí, cranberry, amora, cereja, cascas da uva roxa e jabuticaba.
Assim como a soja amarela, a soja preta possui isoflavonas, que ajudam a prevenir, principalmente, o câncer de próstata, mama e colo do útero. As isoflavonas aliviam também os sintomas da TPM e previnem a osteoporose. O cálcio, mineral presente neste tipo de soja, também é importante para fortalecer ossos e dentes.
A soja preta também possui ação antiobesidade, diminuindo a absorção de glicose e gordura. Suas fibras solúveis previnem contra diabetes e auxiliam na redução do colesterol total, LDL e triglicérides.
Como consumir a soja preta?
A farinha pode ser acrescentada em sucos, iogurtes, vitaminas, pães e bolos. Em grãos, pode ser utilizada para o consumo cozida como feijão, em sopas ou saladas. Confira uma receita simples de salada com grão de soja preta:
Salada com grãos de soja preta
Ingredientes:
- 2 xícaras de soja preta em grãos
- 3 tomates orgânicos
- 1 pimentão verde orgânico
- 1 pimentão amarelo orgânico
- 1 cenoura média ralada orgânica
- 2 cebolas médias orgânicas
- Cheiro verde, orgânico, à gosto
- Azeite de oliva extravirgem orgânico e vinagre de maçã para temperar
- Gersal à gosto
Modo de preparo:
Deixar a soja de molho em água fria por cerca de 4 horas. Escorrer. Cozinhar em panela de pressão por 1 hora. Escorrer e deixar esfriar. Picar e misturar todos os ingredientes. Temperar com azeite de oliva extravirgem orgânico, vinagre e gersal.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico aproximado: 183,29 Kcal por porção
Para saber onde encontrar a soja preta, saiba onde é a loja Mundo Verde Mais perto de você!
