Posted by Mundo Verde on 2 de agosto de 2010
A receita para uma vida saudável pode ser encontrada na nossa mesa. Desfrutar de uma alimentação balanceada no presente evita o surgimento de doenças no futuro. Hoje o Blog Mundo Verde fala sobre a Soja Preta, um alimento que proporciona diversos benefícios para a saúde. A dica é da nutricionista Bruna Murta.
A coloração da Soja Preta vem de uma substância chamada anticianina, que pode prevenir contra o câncer, envelhecimento precoce e proteger contra doenças cardiovasculares. Além da soja preta, outros alimentos possuem essa substância, como açaí, cranberry, amora, cereja, cascas da uva roxa e jabuticaba.
Assim como a soja amarela, a soja preta possui isoflavonas, que ajudam a prevenir, principalmente, o câncer de próstata, mama e colo do útero. As isoflavonas aliviam também os sintomas da TPM e previnem a osteoporose. O cálcio, mineral presente neste tipo de soja, também é importante para fortalecer ossos e dentes.
A soja preta também possui ação antiobesidade, diminuindo a absorção de glicose e gordura. Suas fibras solúveis previnem contra diabetes e auxiliam na redução do colesterol total, LDL e triglicérides.
Como consumir a soja preta?
A farinha pode ser acrescentada em sucos, iogurtes, vitaminas, pães e bolos. Em grãos, pode ser utilizada para o consumo cozida como feijão, em sopas ou saladas. Confira uma receita simples de salada com grão de soja preta:
Salada com grãos de soja preta
Ingredientes:
- 2 xícaras de soja preta em grãos
- 3 tomates orgânicos
- 1 pimentão verde orgânico
- 1 pimentão amarelo orgânico
- 1 cenoura média ralada orgânica
- 2 cebolas médias orgânicas
- Cheiro verde, orgânico, à gosto
- Azeite de oliva extravirgem orgânico e vinagre de maçã para temperar
- Gersal à gosto
Modo de preparo:
Deixar a soja de molho em água fria por cerca de 4 horas. Escorrer. Cozinhar em panela de pressão por 1 hora. Escorrer e deixar esfriar. Picar e misturar todos os ingredientes. Temperar com azeite de oliva extravirgem orgânico, vinagre e gersal.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico aproximado: 183,29 Kcal por porção
Para saber onde encontrar a soja preta, saiba onde é a loja Mundo Verde Mais perto de você!
Posted by Mundo Verde on 28 de julho de 2010
Hoje continuamos a dar dicas para prevenir a osteoporose. Como falamos no post anterior, a alimentação é muito importante neste processo. As nutricionistas da Rede Mundo Verde, Flávia Morais e Bruna Murta, recomendam evitar o consumo de alimentos refinados, como refrigerantes e adoçantes. Eles deixam o sangue mais ácido e favorecem a perda de cálcio pelos ossos.
Alguns suplementos podem ser consumidos. Entre eles a dolomita, uma rocha rica em cálcio e magnésio e a alga lithotanium calcarium, boa fonte de cálcio, fósforo e magnésio, minerais importantes para a saúde óssea. A vitamina D, presente no óleo de fígado de bacalhau, associada a esses minerais, também favorece a manutenção de ossos saudáveis.
Aliar a alimentação balanceada com a prática de exercícios físicos também é muito importante. Alguns alimentos cujo consumo é recomendado são o gergelim, a quinua e folhas verdes escuras como a couve e o brócolis, que são fontes de cálcio.
A nutricionista Bruna Murta dá a dica de um receita rica em cálcio e saúde:
Sopa de legumes com quinua
Ingredientes:
- ¼ de abóbora moranga, de preferência orgânica
- 2 mandioquinhas picadas, de preferência orgânicas
- 1 molho de couve, de preferência orgânica
- 1 xícara (chá) de quinua em flocos, orgânica
- 1 cebola picada, de preferência orgânica
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- sal marinho a gosto
Modo de preparo: Refogar a cebola e o alho no óleo de coco. Colocar a abóbora, a madioquinha e a couve. Cobrir com água e deixar cozinhar até que os legumes fiquem macios. Adicionar a quinua e deixar engrossar.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico aproximado: 250,00 Kcal por porção.
Para encontrar alimentos e outros produtos fontes de cálcio e minerais importantes para a saúde óssea, vá até a loja Mundo Verde mais perto de você. Em breve, outras dicas de saúde e nutrição no Blog Mundo Verde.
Posted by Mundo Verde on 26 de julho de 2010
Dia 26 de julho é comemorado o Dia dos Avós. É hora de retribuir o carinho que estes familiares tão especiais nos dedicaram ao longo da vida. E quer forma mais sincera de demonstrar carinho a alguém do que preocupando-se com sua saúde? Por isso, o assunto do Blog Mundo Verde de hoje é um problema que atinge vários vovôs e vovós em todo o Brasil: a osteoporose.
A osteoporose é uma doença caracterizada pela diminuição da quantidade de massa óssea, deixando os ossos com aparência e textura porosa e por isso mais frágeis e quebradiços. É uma das principais doenças ligadas ao envelhecimento, sendo mais comum em mulheres na pós-menopausa. Os sintomas raramente aparecem antes que aconteça algo de maior gravidade, como uma fratura. Por isso, é preciso ficar atento! A osteoporose progride lentamente, mas através de medidas preventivas, sua evolução pode ser retardada.
A alimentação exerce papel fundamental na prevenção da osteoporose. Além de escolher bem os alimentos que farão parte de nossa dieta, nosso intestino precisa estar saudável e pronto para absorver os nutrientes desses alimentos. A falta de ácido clorídrico favorece a deficiência em alguns nutrientes que dependem de meio ácido para serem absorvidos como ferro, zinco, magnésio e cálcio. Daí o processo digestivo inadequado ter relação com doenças como a osteoporose.
As nutricionistas da Rede Mundo Verde, Flávia Morais e Bruna Murta prepararam algumas dicas de cuidados com a digestão que podem prevenir a osteoporose:
- Fracione a dieta. Faça de 5 a 6 refeições ao dia, menos volumosas. A ingestão de grande quantidade de comida em uma única refeição prejudica o processo de digestão.
- Evite o consumo de líquidos durante as refeições, o consumo de líquidos dilui o ácido do estômago comprometendo o processo digestivo.
- Mastigue bem os alimentos. O processo de digestão começa pela mastigação.
- Evite o uso de medicamentos antiácidos. Esses medicamentos associados ao estresse são causadores da falta de ácido no estômago e por isso comprometem a digestão.
- Tome uma xícara de chá de hortelã 20 minutos antes das refeições. A hortelã estimula a produção de ácido clorídrico. Diluir uma colher de vinagre de maçã ou de suco de limão em 50ml de água e ingerir antes das refeições ajuda a aumentar a acidez gástrica.
Na quarta-feira daremos mais algumas dicas de alimentação para evitar a osteoporose e uma receita especial para um jantar de inverno com os vovós.
O Blog Mundo Verde deseja parabéns a todos os avós!
Posted by Mundo Verde on 19 de julho de 2010
A obesidade é um problema em ascensão no mundo. Segundo a World and Health Organization, 1/3 da população mundial está acima do peso. Isso pode estar ligado a hábitos de vida inadequados, como estresse, sedentarismo e claro, falta de cuidados com a alimentação.
Os produtos com fibras podem ser grandes aliados no processo de emagrecimento e combate à obesidade. As fibras controlam a glicemia, reduzem o colesterol total e são responsáveis por proporcionar uma sensação de saciedade. Além disso, auxiliam no bom funcionamento intestinal e previnem o aparecimento de câncer no intestino.
A nutricionista da Rede Mundo Verde, Flávia Morais, explica como as fibras ajudam no emagrecimento:
Alimentos ricos em fibras estimulam a mastigação – A mastigação ajuda a aumentar a saciedade, então quanto mais mastigamos, menos comemos. Mastigar bem também é o primeiro passo para um bom processo de digestão.
Alimentos ricos em fibras diminuem o apetite – As fibras têm a capacidade de absorver água, quando absorvem água se gelatinizam. Esse gel de fibras ocupa espaço no estômago, diminuindo o apetite. Quando comemos menos emagrecemos.
Alimentos ricos em fibras ajudam a regularizar o funcionamento do intestino – O gel de fibras aumenta o volume do bolo fecal, o que facilita sua eliminação. Por isso, comer alimentos ricos em fibras, é importante para o bom fuincionamento do intestino. Quando o intestino funciona bem temos menos inchaço na região abdominal, o que dá a impressão de ter “menos barriga”.
Deve-se lembrar que as fibras desempenham suas funções com o auxílio da água, portanto, é indispensável que a ingestão de água fique em torno de 1,5 litro por dia. A recomendação de ingestão de fibras é de 25 a 30g por dia.
Para aumentar o consumo de fibras, inclua no cardápio os cereais integrais como quinua, amaranto, arroz integral, aveia e também semente de linhaça, farinha de banana verde, farelo de aveia e farelo de arroz, além de frutas com casca e verduras e legumes.
Saiba onde comprar produtos com fibras na loja Mundo Verde mais perto de você.
Sinta os benefícios das fibras na sua dieta e na sua vida!
Posted by Mundo Verde on 9 de julho de 2010
As férias escolares estão chegando e as mães já sabem que nesta época é mais difícil manter uma alimentação equilibrada devido à rotina desregrada da criançada. Estando em casa, o acesso às guloseimas é mais fácil, portanto cabe as mães criarem alternativas atraentes e mais saudáveis para os pequenos. Esse cuidado com o cardápio das crianças deve ser diário inclusive nas férias, pois segundo pesquisas 28% das crianças brasileiras até os 5 anos de idade estão acima do peso. A nutricionista da Rede Mundo Verde, Flávia Morais, preparou algumas dicas para manter a garotada na linha.
- Tenhas frutas picadas e guardadas em potes ao alcance das crianças. Morangos, gomos de tangerina, uvas e kiwi agradam a criançada e são ricos em vitaminas antioxidantes.
- Não faça estoque de biscoitos e guloseimas em casa. Quanto maior for a oferta de guloseimas, mais a criança comerá esse tipo de alimento. Prefira oferecer a cookies e rosquinhas integrais que são encontrados em diversos sabores, desde aveia e mel até cacau e frutas vermelhas. Nas lojas Mundo Verde há várias opções.
- A granola é uma opção interessante de “belisco”. Prefira oferecer a granola ao seu filho ao invés dos biscoitos do tipo chips. Se a vontade de comer um salgadinho for grande, faça pipoca em casa. A pipoca tem bastante fibra, importante para manter o bom funcionamento do intestino dos pequenos.
- Prepare sua alimentação em casa, convide as crianças para participar da preparação do prato. Isto desperta o interesse pelos alimentos.
- Sanduíches naturais acompanhados de suco são uma ótima pedida, além de fáceis de preparar. Prefira pão integral e recheie com alface, tomate, pasta de soja ou tahine, queijo branco e frango desfiado. Para incentivar que os pequenos comam, vale cortar o sanduíche com cortadores de biscoito no formato de animais ou flores.
- Aproveite a folga das crianças e agende um piquenique. Leve frutas secas, salada de frutas, sanduichinhos integrais, sucos e chás gelados. Aproveite o contato com a natureza e converse com seu filho sobre a importância de preservar o meio ambiente.
- Os pais devem dar o exemplo, de nada adianta falar para o filho comer frutas e salada se esses alimentos não fazem parte do hábito dos pais.
- Não proíba, mas imponha limites. Escolha um dia para que as crianças possam escolher o cardápio, neste dia vale a pizza e até o hambúrguer.
- Incentive que a criança mantenha uma atividade física. Combine que além de computador e videogame, ela deverá brincar de bola, pique ou andar de bicicleta.
Aproveite as dicas do blog Mundo Verde para dar exemplos saudáveis para seus filhos. Para encontrar alguns produtos citados neste post, procure a loja Mundo Verde mais perto de você!
Posted by Mundo Verde on 28 de junho de 2010
O friozinho do inverno é um convite à gula e ao sedentarismo. Mas é importante ficar ligado na escolha dos alimentos, para chegar no verão com o corpo em forma e a saúde em dia. Confira algumas dicas para aproveitar a estação sem brigar com a balança:
- Beba sempre bastante líquido. Mesmo suando menos, precisamos nos manter hidratados. Além da água e das bebidas quentes, podemos utilizar a água de coco ou sucos de frutas orgânicas.
- Para curtir os dias e as noites mais frias da estação, mantendo a forma, nada melhor do que um chá quente. Os chá de ervas, além de trazer benefícios à saúde, não contêm calorias, ao contrário do chocolate quente e capuccino, por exemplo.
- Evite o consumo excessivo de bebidas alcoólicas. No inverno é comum que as pessoas consumam maiores quantidades de vinho, conhaque para se manterem aquecidas. Saiba que 1,0g de álcool tem 7,0 Kcal e que seu consumo em grande quantidade, favorece não só o ganho de peso, como a desidratação. Na hora de escolher uma bebida alcoólica, opte por uma sangria, que por ser diluída, contém menos calorias, menos álcool, além de ser mais nutritiva.
- As sopas são boas opções. São saudáveis e quentinhas. Prepare-as com legumes batidos, sem adição de creme de leite ou queijos gordurosos. Caso queira dar um toque especial, tempere com MISSÔ (pasta fermentada de soja), acrescente raspas de gengibre, ervas naturais (salsinha, manjericão, alecrim, orégano, louro). Para engrossar as sopas, use aveia, rica em fibras e nutrientes. Quinua e amaranto também são bons ingredientes, que enriquecem os caldos e as sopas.
- Se as saladas não apetecem, consuma as verduras refogadas ou na forma de suflês.
- Quando desejar consumir doces, opte por barrinhas de cereais, granola, chocolate amargo, “chocolate” de alfarroba, frutas secas, in natura ou assadas (salpicadas com canela, cacau em pó).
- Para aquecer a noite, uma boa sugestão é um mingau de quinua ou amaranto, com bebida vegetal de arroz e agave. Boa fonte de vitaminas, minerais e fibras que ajudam a saciar a fome.
Aproveite essas dicas e curta o inverno de bem com seu corpo!
