Cardápio para aquecer o inverno

Posted by Mundo Verde on 23 de junho de 2010

Nesta época do ano, não há nada melhor do que um chá ou uma bebida quente. Além de serem deliciosas, elas aquecem o corpo, que sofre com as baixas temperaturas. E o melhor: elas são fáceis de fazer. Separamos duas dicas de receitas preparadas pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde. Confira:

Chá de Gengibre, Cravo e Canela

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 4 unidades de cravo
• 1 pedaço de canela em pau

Preparo: Ferver todos os ingredientes por cerca de 5 minutos. Coar e servir em seguida.

Chocolate Quente Temperado com Laranja

Ingredientes

• 8 xícaras (chá) de bebida de soja (leite de soja)
• 7 unidades de cravo da índia
• 2 canelas em pau, quebradas em pequenos pedaços
• 1 pitada de pimenta cayenne
• ¼ xícara (chá) de açúcar demerara orgânico
• 1 colher (sopa) cheia de raspa de casca de laranja
• 500g de chocolate amargo (70% de cacau)

Preparo: Misturar o leite de soja, os cravos, a canela, a pimenta cayenne, o açúcar demerara e as raspas de laranja em uma panela grande. Levar a mistura em fogo brando, tomando cuidado para não transbordar. Mexer esporadicamente e deixar em fogo baixo por 15 minutos para permitir que os temperos se misturem. Picar o chocolate e transferir para uma jarra. Coar o leite temperado na jarra e mexer bem para dissolver o chocolate. Distribuir em canecas e servir em seguida.

E você, qual sua dica para aquecer o corpo no inverno? Já tem sua receita favorita? No nosso site temos outras opções para sua escolha. E os ingredientes você encontra na loja da Rede Mundo Verde mais perto de você.

Páscoa para todos, Páscoa com Saúde

Posted by Mundo Verde on 29 de março de 2010

Além de oferecer opções de produtos para a Páscoa para diversos tipos de dietas e restrições alimentares, a Rede Mundo Verde se preocupa também em orientar os clientes e leitores do Blog sobre como ter uma Páscoa saudável.

Essa é uma época propícia para o exagero no consumo de guloseimas, sem contar as refeições em família que geralmente são recheadas de pratos calóricos.

Para orientá-los para um consumo saudável nos próximos dias, confiram o texto produzido pela nutricionista Flávia Morais:

Dicas de nutrição para uma Páscoa Saudável

A Páscoa, data em que se celebra a paz e a renovação das esperanças, é também marcada por particularidades gastronômicas.

A alimentação típica da Semana Santa tem início na Sexta-feira Santa, na qual os católicos não comem carne e optam, na maioria das vezes, pelo bacalhau ou outros peixes. O cardápio diferente continua até o domingo de Páscoa quando nos reunimos com a família para almoçar e recebermos uma enxurrada de ovos e bombons de chocolate.

Lembre-se que apesar da comemoração os exageros devem ser evitados:

• Ao acordar tome um bom café da manhã.
• Um suco de fruta, batido com sementes de linhaça e couve ajuda a dar energia e eliminar toxinas do organismo. Coma uma salada de frutas com quinua em flocos ou pão integral com tahine e chá branco.
• Não fique muito tempo sem se alimentar. No meio da manhã faça uma lanche, para que quando o almoço chegar você não esteja com muita fome e exagere nos pratos. Um mix de oleaginosas e frutas secas é uma opção saborosa e saudável.
• Meia hora antes do almoço tome um chá de hortelã, que melhorará a digestão.
• Comece o almoço pelas saladas – salada verde com tomates cereja e palmito organico temperada com azeite extravirgem e óleo de semente de abóbora – elas darão saciedade e você comerá menos dos pratos mais gordurosos e calóricos. Evite o consumo de bebidas junto com as refeições.
• É a hora de abrir os ovos de Páscoa! Para a sobremesa troque os doces e sorvetes pelo chocolate! Nas lojas Mundo Verde, além dos chocolates sem açúcar, com 70% de cacau, sem leite e sem glúten, você também encontra chocolates orgânicos e a alfarroba, uma alternativa ao chocolate.
• No meio da tarde, uma banana assada com canela e um fio de agave ou calda de cacau ou um açaí batido com suco de morango vão dar disposição e diminuir a fome da noite.
• Para o jantar, uma salada e um omelete com tomate e orégano são boas opções.
• Antes de dormir tome um chá de camomila, que ajudará a relaxar e melhorar a qualidade do sono.

Com essas dicas você aproveita a Páscoa, sem restringir o chocolate, mas também sem peso na consciência.

Páscoa no Mundo Verde, chocolate para todos

Posted by Mundo Verde on 24 de março de 2010

A Páscoa se aproxima! Já fez suas compras de chocolates?!

Nas lojas Mundo Verde você encontra opções de sabores e produtos especiais para intolerantes a lactose, diabéticos, celíacos…

Para saber qual é o chocolate ideal para o seu caso, veja o guia que a nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta preparou:

Conhecendo melhor o chocolate:

É composto de massa de cacau, sacarose, manteiga de cacau, aromatizantes e outros ingredientes como leite, passas, castanhas e amêndoas. Contém, ainda, alguns minerais, como ferro, potássio, cobre, manganês e magnésio.

Para aproveitar o que há de melhor na guloseima, é preciso saber a composição dos diferentes tipos de chocolate:

• Chocolate ao leite: a massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, produzindo um gosto mais adocicado.
• Chocolate branco: contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não leva massa de cacau. É o mais calórico dos chocolates, pois é feito com manteiga de cacau, enquanto o escuro é feito apenas com o cacau.
• Chocolate amargo: em geral, é de alta qualidade. Tem grande quantidade de massa e manteiga de cacau, pouquíssimo açúcar e não contém leite. É o menos calórico e o mais saudável entre os chocolates tradicionais.
• Chocolate orgânico: fabricado a partir de ingredientes 100% orgânicos, sem a utilização de fertilizantes químicos e agrotóxicos. Encontrado nas versões: amargo (sem lactose), à base de soja (sem lactose), com menta (sem lactose) e ao leite.
• Chocolate em pó: muito usado em receitas. É feito de amêndoa de cacau, sem a manteiga. Não deve ser confundido com achocolatados (chocolate, leite em pó e açúcar).
• Chocolate para cobertura: tem grande quantidade de manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade. Na culinária, ele facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializado nos tipos: meio-amargo, branco, ao leite, diet e sem lactose.
• Chocolate hidrogenado: é feito com a gordura hidrogenada em substituição à manteiga de cacau. É um produto mais barato, que derrete mais facilmente. Possui sabor e a textura inferiores aos dos chocolates feitos com manteiga de cacau. É tão calórico quanto os outros chocolates, sem apresentar os mesmos benefícios. Esse tipo de chocolate não é vendido Nas Lojas Mundo Verde.
• Chocolate diet: opção para diabéticos. É feito de massa e manteiga de cacau, leite em pó integral, soro de leite e edulcorantes. Para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura e, consequentemente, apresenta maior valor calórico.
• Chocolate de alfarroba: é uma vagem que, após a trituração e torrefação, resulta numa farinha, utilizada como substituta do cacau e com amplas vantagens. Tem apenas 0,7% de gordura, é fonte de cálcio, potássio, fósforo e vitaminas E, B6 e B12. Além de ser rica em fibras e não conter cafeína. Seu sabor é similar ao do chocolate amargo. É indicado para celíacos, pessoas com intolerância à lactose e se for sem adição de açúcar, para diabéticos. Pode ser encontrada em barra, pó, bombons, gotas e ovos de Páscoa.
• Chocolate a base de soja: chocolate 100% vegetal, feito com extrato de soja (em substituição ao leite), sem lactose, proteína do leite ou glúten. Possui sabor similar ao chocolate ao leite tradicional. Disponível em bombons, trufas, barras e ovos de Páscoa, esta guloseima é especialmente indicada para pessoas com intolerância à lactose e celíacos. A versão sem açúcar do produto pode ser consumida por diabéticos. Seu valor calórico é inferior ao do chocolate tradicional e ao dietético.

Independente do tipo, o ideal é ingerir o chocolate pela manhã ou no início da tarde, quando o corpo precisa de mais energia.

Mas lembre-se: seu consumo deve ser moderado e acompanhado de uma alimentação bem equilibrada!

Bebidas quentes combinam com mel

Posted by Mundo Verde on 27 de julho de 2009

Uma dica saudável para substituir o açúcar na hora de adoçar as receitas de bebidas quentes e chás é utilizar o mel puro. Ele também pode ser utilizado para adoçar frutas e outras combinações doces… Você pode experimentar em mais uma receita que a nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou para este inverno. Confira abaixo:

Cacau quente e picante:

Ingredientes:

• 4 xícaras de cacau quente com leite
• ½ colher (chá) de noz moscada ralada em casa
• ½ colher (chá) de pimenta em pó ou uma pitada de pimenta malagueta
• 4 paus de canela

Modo de preparo:

• Misturar o cacau, a noz moscada e a pimenta.
• Colocar em canecas e servir com 1 pau de canela em cada caneca.

Você já experimentou adoçar outras bebidas e alimentos com mel?

Deixe sua sugestão!

Receita – Colomba de Páscoa Light

Posted by Mundo Verde on 9 de abril de 2009

As nutricionistas do Mundo Verde Franquia prepararam uma receita especial de Colomba de Páscoa Light, que tem todo o sabor do chocolate com menos calorias. Veja o passo-a-passo de como fazer:

Ingredientes

Massa:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo especial
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de leite desnatado morno
• 3 tabletes de fermento – 45 gramas
• 5 gemas (ovos orgânicos)
• 6 colheres (sopa) de margarina light
• 1 pitada de sal marinho
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara chá de uvas passas ou frutas cristalizadas
• 1/2 xícara chá de amêndoas ou nozes picadas
• Raspas de limão
• Margarina light para untar a forma e farinha de trigo integral para polvilhar.

Cobertura:

• 250 gramas de chocolate diet meio amargo
• 1 lata de creme de leite light (sem soro)

Modo de Fazer:

Preparo da Colomba:

• Misturar os 4 primeiros ingredientes e deixar descansar por 20 minutos.
• Acrescentar os demais ingredientes e, sobre uma bancada, trabalhar a massa somente para incorporar todos os ingredientes.
• Untar uma forma de colomba pascal com margarina light e espalhar farinha de trigo integral.
• Retirar o excesso de farinha, despejar a massa na forma e deixar descansar até dobrar de volume.
• Levar ao forno médio (200°C) e deixar assar de 30 a 40 minutos.

Cobertura:

• Derreter o chocolate em banho-maria.
• Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite.
• Misturar bem e espalhar sobre a colomba.

Os ingredientes podem ser encontrados nas lojas da Rede Mundo Verde. Quem experimentar, volte aqui para deixar um comentário sobre o que achou do resultado final dessa receita deliciosa!

No site do Mundo Verde vocês também podem encontrar outras receitas com chocolate!

Feliz Páscoa!

Derreta-se: chocolates na Páscoa do Mundo Verde

Posted by Mundo Verde on 8 de abril de 2009

A Páscoa está chegando e o chocolate é a guloseima mais procurada para comemorar a data. A troca de ovos de chocolate é uma das características mais marcantes dessa festa cristã, embora o costume de dar ovos venha da tradição pagã, onde eram simbolo do início da vida. Apenas no século XVIII surgiram na França os primeiros ovos de chocolate.

Mix de Páscoa: coelhos, ovos e chocolate

O chocolate traz benefícios para a saúde, apesar das calorias. É composto de massa de cacau, sacarose, manteiga de cacau, aromatizantes e outros ingredientes como leite, passas, castanhas e amêndoas. Contém ainda alguns minerais, como ferro, potássio, cobre, manganês e magnésio. Mas a grande quantidade de gorduras saturadas presente no alimento pode aumentar os níveis de colesterol no organismo e interferir na balança, se consumido em excesso.

Dicas para comer bem

A nutricionista do Mundo Verde, Flávia Morais, dá algumas dicas para aproveitar o que há de melhor na guloseima. “O ideal é ingerir de manhã ou no início da tarde, quando o corpo precisa de mais energia”, sugere Flávia. Para balancear os exageros cometidos na Páscoa, a nutricionista recomenda beber pelo menos dois litros de água por dia. Também é indicado optar por um cardápio leve e balanceado, com cereais integrais, frutas, verduras e legumes, longe de frituras, doces, refrigerantes e bebidas alcoólicas. A atividade física é sempre uma boa aliada no controle e combate aos excessos

Chocolate para todos

Nas lojas da  rede Mundo Verde é possível encontrar opções produtos como chocolates para diabéticos e celíacos, que são alérgicos ao glúten. Os ovos de alfarroba e o Choco Soy são opções de consumo para os celíacos e pessoas com intolerância à lactose.

A alfarroba é uma vagem que após ser triturada e torrada pode substituir o cacau na alimentação. Seu sabor é muito parecido com o do chocolate amargo.

Ovos de alfarroba estão disponíveis nas lojas da Rede Mundo Verde

Já o Choco Soy é um bombom de chocolate da empresa Olvebra, 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten.

Ovos Choco Soy também são vendidos no Mundo Verde

O que cada chocolate tem

Chocolate ao leite – A massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, produzindo um gosto mais adocicado.

Chocolate branco – Contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não leva massa de cacau. É o mais calórico dos chocolates.

Chocolate amargo - Em geral, é de alta qualidade. Tem grande índice de massa e manteiga de cacau e pouquíssimo açúcar. É bastante rico em polifenóis e também o menos calórico.

Chocolate em pó - É bastante usado em receitas. É feito de amêndoa de cacau, sem a manteiga. Pode ser amargo (recebe o nome de cacau em pó), meio amargo e doce. Não deve ser confundido com achocolatados (chocolate, leite em pó e açúcar).

Chocolate para cobertura - Tem alto índice de manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade. Na culinária, ele facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializado em três tipos: meio-amargo, branco e comum (leite).

Chocolate hidrogenado – É feito com o gordura hidrogenada em substituição à manteiga de cacau. É um produto mais barato, que derrete mais facilmente. Só que o sabor e a textura são inferiores aos dos chocolates feitos com manteiga de cacau. É tão calórico quanto os outros chocolates.

Chocolate diet – É feito de massa, manteiga de cacau, leite em pó integral, soro de leite e edulcorantes. Para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura. É mais recomendado para quem sofre de diabetes.

Agora é só escolher o chocolate de sua preferência e aproveitar a Páscoa!