Sim! Existem versões saudáveis do chocolate

Postado por: Mundo Verde em 19 de Novembro de 2012

Muitas pessoas encontram dificuldades na hora de cortar o chocolate da dieta. Para os chocólatras de plantão que não abrem mão da guloseima, uma boa notícia: existem alternativas mais saudáveis e tão saborosas quanto às barras tradicionais. Quer apostar? O Mundo Verde te mostra:

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Páscoa para todos | Chocolates sem glúten e sem lactose

Postado por: Mundo Verde em 6 de Abril de 2012

Para finalizar a nossa Semana especial de Páscoa, e mostrar que existem chocolates para todos os gostos e necessidades, hoje vamos falar sobre os chocolates sem glúten e sem lactose. Confiram:

• Chocolate à base de soja: Ideal para quem possui intolerância ao glúten ou à lactose, este tipo de chocolate é 100% vegetal, feito com extrato de soja (em substituição ao leite). O seu sabor é parecido com o do chocolate ao leite tradicional e é possível encontrá-lo em forma de bombons, trufas, barras e ovos de Páscoa. O produto possui também versão sem açúcar, que pode ser consumida por diabéticos. Seu valor calórico é inferior ao do chocolate tradicional e do chocolate diet. Outra alternativa para quem possui resistência à lactose ou para quem é celíaco, é o chocolate de alfarroba, que tem gosto parecido com o chocolate amargo e pode ser encontrado em diversas formas também. Já para quem só possui resistência à lactose, também existem as opções de chocolate orgânico e chocolate para cobertura.

Para dar mais sabor à sua Páscoa, separamos esta deliciosa receita de cookies com chocolate à base de soja:

Cookies de chocolate à base de soja e aveia

Ingredientes:

4 colheres de sobremesa de manteiga, em temperatura ambiente

2 colheres de sobremesa de óleo de canola

1/2 xícara de melado de cana

1 ovo orgânico

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 xícara de flocos de aveia

1/4 xícara de gérmen de trigo torrado

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de chá rasa de fermento em pó

1 xícara de chocolate à base de soja picadinho

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180°C.Misturar a manteiga e o óleo. Juntar o melado, o ovo, a baunilha e o sal. Misturar até ficar um creme homogêneo, reservar. Em um recipiente separado, juntar a aveia, o gérmen de trigo, a farinha de trigo integral e o fermento. Misturar ao creme. Juntar o chocolate picadinho. Em forma untada e enfarinhada, colocar 1 colher de sopa da massa para cada cookie e levar para assar por aproximadamente 20 minutos. Esperar esfriar e guardar em potes bem fechados.

Rendimento: 7 porções de 3 cookies

Valor calórico: 200 kcal por porção

Nós da equipe Mundo Verde, desejamos a todos vocês uma Páscoa cheia de saúde e renovação!

Páscoa para todos | Chocolates sem adição de açúcar e Chocolates orgânicos

Postado por: Mundo Verde em 4 de Abril de 2012

Continuando a nossa semana dedicada à Páscoa, hoje vamos falar de mais dois tipos de chocolate: o diet e o orgânico. Confira:

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Páscoa para todos | Chocolates à base de soja e Alfarroba

Postado por: Mundo Verde em 2 de Abril de 2012

Chegamos à doce e saborosa semana de Páscoa, época onde são tradicionais as comidas gostosas e muitos chocolates. Mas, para aproveitar o feriado sem descuidar da saúde, essa semana vamos falar um pouquinho sobre como desfrutar do sabor do personagem principal dessa festa, mantendo a saúde em dia. O chocolate possui algumas variações que nos permitem consumir esta delícia sem ficar com peso na consciência. Confira:

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Cacau & Chocolate

Postado por: Mundo Verde em 26 de Março de 2012

Hoje é dia de um fruto que faz a alegria de muita gente: o cacau, o responsável pela delícia que é o chocolate!

Há muito tempo atrás o cacau já era utilizado por civilizações antigas como medicamento, pois acreditava-se que o fruto fazia bem à saúde e há estudos atuais que dizem que estas culturas poderiam estar corretas.

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Alfarroba – Uma alternativa ao chocolate

Postado por: Mundo Verde em 15 de Abril de 2011

Para quem não consegue viver sem chocolate, uma boa opção é o consumo da alfarroba – uma vagem, fruto da alfarrobeira, cuja polpa, quando torrada e moída, torna-se um excelente susbtituto ao cacau.

Devido à sua quantidade quase imperceptível de lipídios e alta quantidade de fibras, possui um baixíssimo teor calórico.

Além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, a semente é rica em vitaminas e minerais. Em 100g  do chocolate de alfarroba, é possível encontrar 303mg de cálcio, 633mg de potássio e 126mg de fósforo, bem como outros minerais como ferro e zinco e vitaminas E, B6 e B12.

Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba tem 0,7% de gordura e alto teor de açucares naturais (glucose, sucrose e frutose) de 38% a 45%. E não contém também a feniletilamina, presente nos chocolates feitos do cacau.

Apesar de ter cara e gosto de chocolate, os produtos feitos de alfarroba não possuem glúten, leite, ovos, soja ou adoçantes artificiais.

Então, pra quem é apaixonado por chocolate, mas deseja substituir o alimento no dia a dia, a alfarroba é uma ótima alternativa que pode ser utilizada também em pó, misturada ao leite, no lugar do achocolatado em pó no café da manhã, ou no preparo de bolos e demais receitas que contém chocolate.