18 de June de 2013
Postado por: Mundo Verde em 7 de Setembro de 2011
Recentemente, a Rede Mundo Verde lançou o projeto “Vida Saudável”, que consiste em levar às pessoas informações sobre bem-estar e qualidade de vida, aliados à uma alimentação saudável e correta.
Postado por: Mundo Verde em 27 de Junnho de 2011
Hoje, 27 de junho, é um dia dedicado ao diabético. O objetivo da data é conscientizar a sociedade sobre a doença e seus tratamentos.
Sendo considerada pela OMS – Organização Mundial da Saúde, a terceira maior causa de morte no mundo, a diabetes é uma doença metabólica, responsável pelo aumento anormal do açúcar no sangue.
A glicose é a principal fonte de energia do nosso organismo, mas em excesso, pode trazer várias complicações à saúde. Se não receber tratamento adequado, pode levar a doenças como infarto, derrame cerebral, insuficiência renal, problemas visuais e lesões de difícil cicatrização, dentre outros problemas.
Apesar de ainda não ter sido descoberta a cura para a diabetes, há vários tratamentos disponíveis que, seguidos de maneira regular, permitem uma vida normal e com mais qualidade para o paciente.
Uma ótima dica é manter uma alimentação saudável, substituindo o açúcar por adoçantes. Também é muito importante saber diferenciar os produtos diet e light. Os alimentos light são menos calóricos e tem menos gorduras. Já os diet, devem ser consumidos com moderação, pois podem conter mais gorduras que os produtos tradicionais.
Na escolha do cardápio, deve-se priorizar os vegetais, que são ricos em fibras, tem pouca quantidade de carboidratos e promovem saciedade ao paciente. Item importante também é quantidade de alimentos ingeridos, que tem variações de pessoa pra pessoa, de acordo com itens como atividade física, idade e altura, por exemplo.
Postado por: Mundo Verde em 17 de Janeiro de 2011
Sempre ouvimos que a gordura é a grande vilã da boa alimentação, mas será que isso é verdade? Não podemos ficar sem fazer a ingestão de gorduras, pois elas são necessárias para o crescimento e restauração das nossas células e também para o transporte e absorção de algumas vitaminas.
O importante é saber que temos que ingerir as gorduras certas, que neste caso, são as insaturadas. Essas gorduras tem origem vegetal e em temperatura ambiente, são líquidas. Elas elevam o nível de lipoproteína de alta densidade no sangue (“colesterol bom”) e reduzem o nível de lipoproteína de baixa densidade no sangue (“colesterol ruim”) e podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares. As gorduras insaturadas podem ser encontradas em óleos de soja, oliva, linhaça, gergelim e sacha inchi, entre outros.
As gorduras que devem ser evitadas, são as saturadas, que são sólidas à temperatura ambiente e podem ser encontradas em derivados do leite e em produtos de origem animal.
Mas a gordura saturada não é a única inimiga da boa alimentação, o açúcar tem sido apontado como o verdadeiro vilão, pois ele, em alto consumo, proporciona maiores riscos de doenças do coração e infarto e, além disso, acidifica o sangue, podendo causar descalcificação e desmineralização dos ossos, aumentando o risco de osteoporose. Por isso o açúcar não pode ser considerado um alimento, mas sim um antinutriente. Sem falar que o açúcar em excesso também pode levar ao surgimento de diabetes.
Uma boa opção para substituir o açúcar é a ingestão de cereais integrais, que são rico em fibras. Sendo assim, para manter uma alimentação saudável, devemos evitar o consumo de alimentos refinados, industrializados, ricos em açúcares e gorduras saturadas.
Postado por: Mundo Verde em 10 de Novembro de 2010
Quem possui diabetes deve adotar hábitos alimentares adequados. Entretanto, isso não significa deixar de consumir alimentos saborosos. Nas Lojas Mundo Verde, por exemplo, existem gôndolas com produtos especialmente fabricados para o paladar do diabético. Além disso, algumas receitas podem ser adaptadas sem perder o sabor. Confira abaixo como fazer um frozen de iogurte com calda de morango e um cookie de aveia com cacau. As receitas são das nutricionistas da Rede Mundo Verde Thais Souza e Natalia Lautherbach.
Frozen de Iogurte com calda de morango sem açúcar
Ingredientes:
Modo de Preparo: No liquidificador, bater o iogurte, o adoçante, o suco de limão e o creme de soja. Transferir a mistura para um recipiente de vidro, cobrir e levar ao freezer por aproximadamente 6 horas. Retirar do freezer e bater em batedeira até obter um creme. Cobrir novamente e levar ao freezer por mais 3 horas. Retirar do freezer e cobrir com a geléia de morango.
Rendimento: 10 porções
Valor Calórico por porção: 65 calorias
Imagem meramente ilustrativa.
Cookie integral de aveia com cacau sem adição de açúcar
Ingredientes:
Modo de Preparo: Misturar o óleo de coco, o adoçante e o ovo. Acrescentar o cacau e essência de baunilha. Misturar bem. Adicionar a aveia, a farinha de trigo integral, a castanha e o fermento. Mexer até obter uma misturar homogênea. Com o auxílio de uma colher moldar as porções de biscoito e colocar em uma forma untada. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.
Rendimento: 38 porções
Valor calórico por porção: 24 calorias
Postado por: Mundo Verde em 8 de Novembro de 2010
O açúcar em quantidades elevadas no sangue pode ser sinal de uma doença: a Diabetes Mellitus. Quando há falhas na produção da insulina, a glicose não é transportada adequadamente para as células, provocando o risco de diversas doenças como infarto do coração, derrame cerebral, insuficiência renal, problemas visuais e lesões de difícil cicatrização, entre outras complicações.
A Organização Mundial de Saúde estima que cerca de 240 milhões de pessoas sejam diabéticas no mundo e esse número deve aumentar em mais de 50% até 2025. Não existe cura para a diabetes, mas há vários tratamentos que podem proporcionar mais saúde e qualidade de vida para o portador.
Os diabéticos devem retirar alimentos que contenham sacarose (açúcar) da sua dieta. A prática de atividades físicas deve ser adotada, para ajudar no controle do peso e melhorar a utilização da glicose. Uma outra orientação importante é adotar horários para se alimentar. Recomenda-se comer de cinco a seis refeições por dia, com um intervalo de três horas entre elas, evitando ficar em jejum por tempo prolongado e realizar uma refeição antes de dormir.
As nutricionistas da Rede Mundo Verde Thais Souza e Nathalia Lautherbach preparam algumas dicas de alimentos benéficos a quem tem diabetes. Confira:
Cereais integrais: as fibras presentes nestes alimentos retardam a absorção de glicose, facilitando o controle da glicemia. Substitua os cereais refinados pelos integrais, consuma: arroz integral, pão integral, biscoitos integrais, quinua, amaranto e massas integrais. O farelo de aveia e a semente de linhaça também devem ser utilizados, podendo incrementar sucos, vitaminas, iogurtes, dentre outras preparações.
Farinha de Banana Verde: fonte de amido resistente, retarda os processos de digestão e absorção. Assim, a glicose é absorvida mais lentamente, mantendo a glicemia controlada. Pode ser acrescida em sucos, vitaminas e iogurtes ou utilizada na preparação de receitas de pães, bolos e cookies.
Adoçantes: são utilizados em substituição ao açúcar, que deve ser excluído da dieta do diabético. Opções são a estévia e a sucralose, que podem ser utilizadas para adoçar sucos, chás, vitaminas e cafés. Para preparo de receitas de bolos, pães, biscoitos que necessitam de aquecimento, deve-se utilizar aqueles que são para uso em forno e fogão. Para os diabéticos controlados há a opção de utilizar o agave, que possui baixo índice glicêmico, ou seja, aumenta a glicemia de forma lenta.
Hortaliças Orgânicas: são fontes de fibras, vitaminas e minerais, importantes para o funcionamento adequado do organismo. Devem ser incluídas nas principais refeições visando auxiliar o controle das taxas de glicose. Recomenda-se iniciar as principais refeições pelo consumo de uma salada de vegetais crus.
ATENÇÃO: É importante estar sempre atento ao rótulo do produto. Para que o diabético possa consumi-lo deve estar escrito sem adição de açúcar ou zero açúcar.
No próximo post, você vai ver que o diabético não precisa perder o sabor para ter uma alimentação saudável. Vamos falar de duas receitas deliciosas aqui no Blog Mundo Verde!
Postado por: Mundo Verde em 9 de Novembro de 2009
No próximo sábado, 14 de novembro, é Dia Mundial do Diabetes.
Em 2007, a International Diabetes Federation lançou uma campanha para iluminar alguns monumentos de várias cidades do mundo na cor azul. A ideia foi abraçada pela população mundial, governos, entidades e empresas privadas, e desde então tem sido um sucesso absoluto.
Este ano, todos os governos e instituições estão convidados a participar da campanha Tudo Azul no Dia Mundial do Diabetes. A ação tem por objetivo lembrar à população sobre a necessidade de dar mais atenção a esta doença que tem aumentado cada vez mais em todo o planeta.
A diabetes é causada quando há falha na produção ou na ação da insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas, responsável pelo transporte da glicose do sangue para o interior das células. Essa falha leva à ocorrência de hiperglicemia (níveis elevados de glicose no sangue).
Confira algumas dicas da nutricionista da Rede Mundo Verde, Natalia Lautherbach, para os diabéticos:
Como deve ser a alimentação do diabético?
Diabéticos devem cuidar muito bem da alimentação
Cuide da sua saúde e aproveite os bons momentos em família
Consulte seu médico e faça exames periódicos para saber se sua saúde está em dia. Para os diabéticos, os cuidados com a alimentação são a principal ferramenta para a manutenção da saúde e do bem-estar!
