Postado por: Mundo Verde em 27 de Julho de 2009
Uma dica saudável para substituir o açúcar na hora de adoçar as receitas de bebidas quentes e chás é utilizar o mel puro. Ele também pode ser utilizado para adoçar frutas e outras combinações doces… Você pode experimentar em mais uma receita que a nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou para este inverno. Confira abaixo:
Cacau quente e picante:
Ingredientes:
- 4 xícaras de cacau quente com leite
- ½ colher (chá) de noz moscada ralada em casa
- ½ colher (chá) de pimenta em pó ou uma pitada de pimenta malagueta
- 4 paus de canela
Modo de preparo:
- Misturar o cacau, a noz moscada e a pimenta.
- Colocar em canecas e servir com 1 pau de canela em cada caneca.
Você já experimentou adoçar outras bebidas e alimentos com mel?
Deixe sua sugestão!
Postado por: Mundo Verde em 17 de Julho de 2009
Enquanto esperamos mais fotos de vocês para a promoção “Beba Saúde”, vamos incentivar o consumo saudável de bebidas quentes neste inverno.
A nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou algumas receitas de bebidas saudáveis e quentinhas, como sugestão para deixar o inverno com um clima de aconchego.
CHÁ DE GENGIBRE, CRAVO E CANELA
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- 4 unidades de cravo
- 1 pedaço de canela em pau
Modo de preparo:
- Ferva todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
- Coar e servir em seguida.
Chá quentinho em uma caneca Mundo Verde, huuuum...
ALFARROBA QUENTE COM ESPECIARIAS
Ingredientes:
- 1 pedaço de gengibre descascado e picado
- 3 a 4 colheres (sopa) de alfarroba em pó
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- Mel orgânico à gosto
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de cardamomo
Modo de preparo:
- Colocar as 2 xícaras de água e o gengibre em uma panela.
- Tampar e deixar ferver por 5 minutos em fogo baixo.
- Descartar o gengibre.
- Adicionar a alfarroba em pó e mexer até dissolver completamente.
- Adicionar o leite e o mel e aquecer (não deixar ferver).
- Distribuir a alfarroba quente em canecas e salpique canela e cardamomo.
Temos certeza de que essas bebidas quentes ficarão ainda mais deliciosas em uma das canecas da promoção “Beba Saúde”. Quer ganhar uma de presente? Confira as regras da promoção e mande pra gente uma foto que represente seu inverno saudável ou ecologicamente correto.
A promoção vai até segunda-feira, dia 20! Aproveitem o fim de semana para testar as receitas e registrar o momento em fotografia, não percam a chance de participar!
Obrigada a todos que já encaminharam suas fotos, algumas delas já podem ser vistas aqui.
Postado por: Mundo Verde em 15 de Junnho de 2009
No dia 18 de junho, comemora-se o Dia da Imigração Japonesa no Brasil. A data foi escolhida por ter sido o dia da chegada ao Porto de Santos do navio Kasato Maru (em japonês, 笠戸丸), que trouxe os primeiros imigrantes ao nosso país em 1908.
Atualmente a cultura japonesa já é parte do cotidiano de muitos brasileiros e a culinária é um dos meios de contato mais direto com as tradições do Japão. Por isso, as nutricionistas da rede Mundo Verde prepararam uma receita típica do país para que você possa comemorar o dia do imigrante japonês de forma saborosa, saudável e legítima.
Créditos: Gabriel Carrara Vieira
Sopa de Missô com Bifum
Ingredientes
- 100g de Bifum
- 1/2 cebola picada
- 1/2 litro de água
- 2 colheres de sopa cheias de missô
- 1/2 tofu picado em cubos
- 1 xícara de cebolinha picada
- 1 fio de azeite
Modo de preparo
- Refogar a cebola no azeite; quando estiver dourada, acrescentar água, missô e tofu.
- Deixar ferver por 4 minutos.
- Juntar o Bifum e ferver por mais 1 minuto.
- Servir quente salpicado com cebolinha.
Dica: Acrescentar Hondashi, um tempero à base de peixe, na hora em que colocar o Bifum, para ressaltar o sabor.
Celebre o dia da imigração japonesa com um delicioso jantar! Créditos: Gabriel Carrara Vieira
Postado por: Mundo Verde em 10 de Junnho de 2009
Ainda no clima do Dia dos Namorados, a nutricionista da rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou uma lista de condimentos afrodisíacos com suas principais características e dicas de utilização:
Especiarias que temperam a relação
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Açafrão: dá cor e sabor aos alimentos. Combina bem, se usado em pequenas quantidades, com arroz, risotos, pães e molhos;
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Baunilha: utilizada para dar sabor a doces como caldas, pudins, sorvetes, bolos, tortas, sobremesas à base de leite em geral;
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Canela: encontrada em pedaços ou em pó, tem sabor e aroma fortes, por isso, convém não exagerar. Em pedaços, sua utilização pode estar no preparo de picles, molhos de tomate, cozimento de legumes, para aromatizar caldas e doces em compota. Em pó, é empregada em bolos, biscoitos, doces com frutas, quentão, pães, tortas, cafés, para polvilhar cremes, compotas, mingaus, arroz doce, frutas cozidas ou assadas.
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Coentro: suas sementes são utilizadas em infusões com vinho, em bolos, biscoitos, cafés e no preparo de ponches, vinagres e picles. Moído, combina com legumes, feijões, lentilhas e sopas.
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Cravo: excelente para perfumar doces em calda e ensopados. Aromatiza bolos, pães de mel e biscoitos. Usado no quentão, vinho quente, picles, suco de tomate, molho de tomate, sopas, no cozimento de arroz e verduras frescas, peixes, doces, molhos doces e caldas.
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Curry: pode ser uma combinação de coentro, cominho, feno-grego, alho, gengibre, canela, cravo, cúrcuma, cardamomo, mostarda, noz moscada, erva doce, pimenta-do-reino e pimenta vermelha. É de cor amarela e de sabor muito forte. Usado no arroz, em molhos, legumes, sopas, cremes, queijos, legumes, ovos e canapés.
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Gengibre: possui sabor característico e picante. Encontrado fresco, em raiz ou em pó. Excelente para ser usado em bebidas, conservas, pães, bolos, biscoitos, pudins, sopas, aperitivos, legumes, saladas, frutas e pratos orientais.
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Orégano: no feijão branco, molho de tomate, cebola, berinjela, queijos e saladas. Indispensável nas pizzas e em pratos italianos.
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Pimenta calabresa: usada em pratos de massa com molho de tomate.
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Pimenta do reino: em pó é utilizada em todos os pratos salgados, saladas, queijos. Ideal na água do cozimento de molhos, no final do preparo de legumes e verduras. Em grãos, utiliza-se em saladas, conservas e picles.
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Tomilho: aromático e levemente picante. Usado em sopa de feijão, principalmente feijão vermelho, na preparação de ovos, saladas e, principalmente em pratos à base de abóbora, tomate e queijos.
Agora que você já sabe onde utilizar cada condimento, use a imaginação e crie maravilhosos pratos para saborear a dois.
Faça parte da alquimia!
Bom feriado e bom dia dos namorados!
Postado por: Mundo Verde em 28 de Maio de 2009
O site do Mundo Verde está disponibilizando, na seção Interativo, um teste no qual os usuários podem verificar se seus hábitos diários são saudáveis ou não.
Alimentação saudável é sinônimo de uma vida em equilíbrio
São três respostas para cada pergunta e ao final do teste você recebe algumas sugestões sobre o que fazer para modificar os hábitos e modificar seu estilo de vida, priorizando alimentos naturais, atividades físicas e outras mudanças.
O teste foi elaborado pelas nutricionistas do Mundo Verde, Bruna Murta e Flávia Morais. Confira seu resultado e depois deixe sua opinião. Ao longo dos meses, o Mundo Verde vai disponibilizar outros testes, com novas temáticas. Sua sugestão é muito bem vinda!
Teste Mundo Verde!
Postado por: Mundo Verde em 20 de Maio de 2009
Um dos assuntos de maior destaque na mídia nas últimas semanas tem sido a gripe suína, seu avanço pelo mundo e as consequências do aumento de número de casos. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, há mais de 9.800 casos confirmados em 40 países.
Todo o debate em torno dessa doença respiratória que teve origem em porcos a partir da combinação de material genético de diferentes vírus de gripe fez com que a nutricionista da Franquia Mundo Verde, Bruna Murta, escrevesse um artigo sobre as relações entre a gripe suína e o consumo de alimentos. Confiram o que ela diz sobre nossos hábitos alimentares e a escolha pelo vegetarianismo:
A grande demanda por produtos fabricados com a carne de porco, em virtude do constante crescimento do consumo desses derivados, faz com que a criação desses animais aumente a cada dia. Em 1965, havia nos EUA cerca de 53 milhões de porcos espalhados entre mais de um milhão de currais. Hoje, mais de 65 milhões de porcos concentram-se em 65 mil instalações. Esse grande aumento na criação desses animais significa um amontoamento de dezenas de milhares de animais com sistemas imunológicos debilitados. Cientistas advertem sobre o perigo das granjas industriais: a contínua circulação de vírus nestes ambientes aumenta as oportunidades de aparição de novos vírus mais eficientes na transmissão entre humanos.
Há relatos de que nos EUA, há regiões onde a população de porcos chega a cinco para cada habitante. Esse dado nos mostra como estão as regiões onde há criação de porcos, com todos os restos fecais que são expostos em grandes tanques, nos quais são colocadas as fezes e jogados os porcos que morrem e demais dejetos orgânicos.
Algumas empresas de produção de derivados da carne de porco podem estar diretamente ligadas ao surto da gripe suína. Em muitas delas, os resíduos orgânicos e fecais produzidos não são tratados adequadamente, levando à contaminação da água e do vento.
Diante disso, é importante que passemos a questionar a origem e a forma de como se produz o que comemos.
Uma das principais razões que leva as pessoas a se tornarem vegetarianas é o respeito pelos animais, a fim de eliminar todos os tipos de exploração e experiências feitas com eles. A competição para produzir carnes e outros derivados dos animais faz com que os mesmos sejam tratados como objetos e mercadorias. As condições em que são criados são cada vez piores: espaços minúsculos, condições estressantes, más condições de transporte, as crias são tiradas de suas mães, etc.
Um exemplo disso são os porcos que, por serem sensíveis ao estresse, adoecem com muita facilidade quando são transportados ao matadouro ou para engorda em uma região distante. Geralmente são mantidos no escuro por aproximadamente 24 horas para se acalmarem. As mães são impedidas de cuidar de suas crias, e somente as alimentam para que engordem. Os filhotes são levados ao desmame após 3 a 4 semanas de vida, ao invés das 14 semanas naturais. Com cerca de 70 dias de vida são levados à engorda, onde são colocados em cubículos, em pavimentos de grades sem palha, provocando feridas nas suas patas. Estes animais sofrem de estresse severo devido à limitação de seus movimento e, frustrados, acabam adoecendo. Daí o excesso de antibióticos.
As dietas vegetarianas proporcionam vantagens econômicas, além de contribuírem para erradicar a fome no mundo. Cerca de 33% dos grãos produzidos no mundo são para alimentar os animais criados para o consumo humano. Com o aumento do vegetarianismo, poderá haver muito menos pessoas subnutridas ou que morram de fome em todo o mundo.
Ao ser vegetariano, privilegia-se o respeito pelo outro e pelos animais. Ser vegetariano é, sem dúvida, uma forma mais harmoniosa e compassiva de encarar os animais e o mundo. Uma opção mais natural de vida e de estar em sintonia com natureza e consigo próprio.
O vegetarianismo é uma escolha pelo bem de muitas vidas
E você, o que acha? É adepto do vegetarianismo? Conte sua experiência! Comente e partilhe suas opiniões!
