Postado por: Mundo Verde em 6 de Abril de 2012
Para finalizar a nossa Semana especial de Páscoa, e mostrar que existem chocolates para todos os gostos e necessidades, hoje vamos falar sobre os chocolates sem glúten e sem lactose. Confiram:
- Chocolate à base de soja: Ideal para quem possui intolerância ao glúten ou à lactose, este tipo de chocolate é 100% vegetal, feito com extrato de soja (em substituição ao leite). O seu sabor é parecido com o do chocolate ao leite tradicional e é possível encontrá-lo em forma de bombons, trufas, barras e ovos de Páscoa. O produto possui também versão sem açúcar, que pode ser consumida por diabéticos. Seu valor calórico é inferior ao do chocolate tradicional e do chocolate diet. Outra alternativa para quem possui resistência à lactose ou para quem é celíaco, é o chocolate de alfarroba, que tem gosto parecido com o chocolate amargo e pode ser encontrado em diversas formas também. Já para quem só possui resistência à lactose, também existem as opções de chocolate orgânico e chocolate para cobertura.
Para dar mais sabor à sua Páscoa, separamos esta deliciosa receita de cookies com chocolate à base de soja:
Cookies de chocolate à base de soja e aveia
Ingredientes:
4 colheres de sobremesa de manteiga, em temperatura ambiente
2 colheres de sobremesa de óleo de canola
1/2 xícara de melado de cana
1 ovo orgânico
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara de flocos de aveia
1/4 xícara de gérmen de trigo torrado
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 xícara de chocolate à base de soja picadinho
Preparo:
Pré-aquecer o forno a 180°C.Misturar a manteiga e o óleo. Juntar o melado, o ovo, a baunilha e o sal. Misturar até ficar um creme homogêneo, reservar. Em um recipiente separado, juntar a aveia, o gérmen de trigo, a farinha de trigo integral e o fermento. Misturar ao creme. Juntar o chocolate picadinho. Em forma untada e enfarinhada, colocar 1 colher de sopa da massa para cada cookie e levar para assar por aproximadamente 20 minutos. Esperar esfriar e guardar em potes bem fechados.
Rendimento: 7 porções de 3 cookies
Valor calórico: 200 kcal por porção
Nós da equipe Mundo Verde, desejamos a todos vocês uma Páscoa cheia de saúde e renovação! 
Postado por: Mundo Verde em 4 de Abril de 2012
Continuando a nossa semana dedicada à Páscoa, hoje vamos falar de mais dois tipos de chocolate: o diet e o orgânico. Confira:
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Postado por: Mundo Verde em 2 de Abril de 2012
Chegamos à doce e saborosa semana de Páscoa, época onde são tradicionais as comidas gostosas e muitos chocolates. Mas, para aproveitar o feriado sem descuidar da saúde, essa semana vamos falar um pouquinho sobre como desfrutar do sabor do personagem principal dessa festa, mantendo a saúde em dia. O chocolate possui algumas variações que nos permitem consumir esta delícia sem ficar com peso na consciência. Confira:
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Postado por: Mundo Verde em 26 de Março de 2012
Hoje é dia de um fruto que faz a alegria de muita gente: o cacau, o responsável pela delícia que é o chocolate!
Há muito tempo atrás o cacau já era utilizado por civilizações antigas como medicamento, pois acreditava-se que o fruto fazia bem à saúde e há estudos atuais que dizem que estas culturas poderiam estar corretas.
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Postado por: Mundo Verde em 29 de Março de 2010
Além de oferecer opções de produtos para a Páscoa para diversos tipos de dietas e restrições alimentares, a Rede Mundo Verde se preocupa também em orientar os clientes e leitores do Blog sobre como ter uma Páscoa saudável.
Essa é uma época propícia para o exagero no consumo de guloseimas, sem contar as refeições em família que geralmente são recheadas de pratos calóricos.
Para orientá-los para um consumo saudável nos próximos dias, confiram o texto produzido pela nutricionista Flávia Morais:
Dicas de nutrição para uma Páscoa Saudável
A Páscoa, data em que se celebra a paz e a renovação das esperanças, é também marcada por particularidades gastronômicas.
A alimentação típica da Semana Santa tem início na Sexta-feira Santa, na qual os católicos não comem carne e optam, na maioria das vezes, pelo bacalhau ou outros peixes. O cardápio diferente continua até o domingo de Páscoa quando nos reunimos com a família para almoçar e recebermos uma enxurrada de ovos e bombons de chocolate.
Lembre-se que apesar da comemoração os exageros devem ser evitados:
- Ao acordar tome um bom café da manhã.
- Um suco de fruta, batido com sementes de linhaça e couve ajuda a dar energia e eliminar toxinas do organismo. Coma uma salada de frutas com quinua em flocos ou pão integral com tahine e chá branco.
- Não fique muito tempo sem se alimentar. No meio da manhã faça uma lanche, para que quando o almoço chegar você não esteja com muita fome e exagere nos pratos. Um mix de oleaginosas e frutas secas é uma opção saborosa e saudável.
- Meia hora antes do almoço tome um chá de hortelã, que melhorará a digestão.
- Comece o almoço pelas saladas – salada verde com tomates cereja e palmito organico temperada com azeite extravirgem e óleo de semente de abóbora – elas darão saciedade e você comerá menos dos pratos mais gordurosos e calóricos. Evite o consumo de bebidas junto com as refeições.
- É a hora de abrir os ovos de Páscoa! Para a sobremesa troque os doces e sorvetes pelo chocolate! Nas lojas Mundo Verde, além dos chocolates sem açúcar, com 70% de cacau, sem leite e sem glúten, você também encontra chocolates orgânicos e a alfarroba, uma alternativa ao chocolate.
- No meio da tarde, uma banana assada com canela e um fio de agave ou calda de cacau ou um açaí batido com suco de morango vão dar disposição e diminuir a fome da noite.
- Para o jantar, uma salada e um omelete com tomate e orégano são boas opções.
- Antes de dormir tome um chá de camomila, que ajudará a relaxar e melhorar a qualidade do sono.
Com essas dicas você aproveita a Páscoa, sem restringir o chocolate, mas também sem peso na consciência.
Postado por: Mundo Verde em 24 de Março de 2010
A Páscoa se aproxima! Já fez suas compras de chocolates?!
Nas lojas Mundo Verde você encontra opções de sabores e produtos especiais para intolerantes a lactose, diabéticos, celíacos…
Para saber qual é o chocolate ideal para o seu caso, veja o guia que a nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta preparou:
Conhecendo melhor o chocolate:
É composto de massa de cacau, sacarose, manteiga de cacau, aromatizantes e outros ingredientes como leite, passas, castanhas e amêndoas. Contém, ainda, alguns minerais, como ferro, potássio, cobre, manganês e magnésio.
Para aproveitar o que há de melhor na guloseima, é preciso saber a composição dos diferentes tipos de chocolate:
- Chocolate ao leite: a massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, produzindo um gosto mais adocicado.
- Chocolate branco: contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não leva massa de cacau. É o mais calórico dos chocolates, pois é feito com manteiga de cacau, enquanto o escuro é feito apenas com o cacau.
- Chocolate amargo: em geral, é de alta qualidade. Tem grande quantidade de massa e manteiga de cacau, pouquíssimo açúcar e não contém leite. É o menos calórico e o mais saudável entre os chocolates tradicionais.
- Chocolate orgânico: fabricado a partir de ingredientes 100% orgânicos, sem a utilização de fertilizantes químicos e agrotóxicos. Encontrado nas versões: amargo (sem lactose), à base de soja (sem lactose), com menta (sem lactose) e ao leite.
- Chocolate em pó: muito usado em receitas. É feito de amêndoa de cacau, sem a manteiga. Não deve ser confundido com achocolatados (chocolate, leite em pó e açúcar).
- Chocolate para cobertura: tem grande quantidade de manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade. Na culinária, ele facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializado nos tipos: meio-amargo, branco, ao leite, diet e sem lactose.
- Chocolate hidrogenado: é feito com a gordura hidrogenada em substituição à manteiga de cacau. É um produto mais barato, que derrete mais facilmente. Possui sabor e a textura inferiores aos dos chocolates feitos com manteiga de cacau. É tão calórico quanto os outros chocolates, sem apresentar os mesmos benefícios. Esse tipo de chocolate não é vendido Nas Lojas Mundo Verde.
- Chocolate diet: opção para diabéticos. É feito de massa e manteiga de cacau, leite em pó integral, soro de leite e edulcorantes. Para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura e, consequentemente, apresenta maior valor calórico.
- Chocolate de alfarroba: é uma vagem que, após a trituração e torrefação, resulta numa farinha, utilizada como substituta do cacau e com amplas vantagens. Tem apenas 0,7% de gordura, é fonte de cálcio, potássio, fósforo e vitaminas E, B6 e B12. Além de ser rica em fibras e não conter cafeína. Seu sabor é similar ao do chocolate amargo. É indicado para celíacos, pessoas com intolerância à lactose e se for sem adição de açúcar, para diabéticos. Pode ser encontrada em barra, pó, bombons, gotas e ovos de Páscoa.
- Chocolate a base de soja: chocolate 100% vegetal, feito com extrato de soja (em substituição ao leite), sem lactose, proteína do leite ou glúten. Possui sabor similar ao chocolate ao leite tradicional. Disponível em bombons, trufas, barras e ovos de Páscoa, esta guloseima é especialmente indicada para pessoas com intolerância à lactose e celíacos. A versão sem açúcar do produto pode ser consumida por diabéticos. Seu valor calórico é inferior ao do chocolate tradicional e ao dietético.
Independente do tipo, o ideal é ingerir o chocolate pela manhã ou no início da tarde, quando o corpo precisa de mais energia.
Mas lembre-se: seu consumo deve ser moderado e acompanhado de uma alimentação bem equilibrada!
