Posted by Mundo Verde on 8 de fevereiro de 2010
No post de hoje vamos anunciar um novo produto que está chegando às lojas Mundo Verde em todo o Brasil: é o Agave, um estrato de origem mexicana que é um excelente substituto do açúcar.
100% natural, o Agave tem uma textura um pouco mais suave do que o mel e dissolve mais facilmente, o que impede que ele fique empedrado ou açucarado.
É um alimento orgânico, de poder adoçante maior que o açúcar, e de baixo índice glicêmico (transforma-se em glicose de maneira mais lenta) o que permite sua utilização por diabéticos controlados.
É sem glúten, sem lactose e de origem vegetal.
O extrato de Agave quando usado no lugar do açúcar tem efeito coadjuvante no emagrecimento, pois tem menos calorias.
Veja algumas dicas preparadas pela nutricionista da Rede Mundo Verde, Flávia Morais, para o consumo do Agave:
- Como edulcorante (adoçante): para adoçar 250ml de suco substitua 1 colher de sopa de açúcar (15g) por 1 colher de sobremesa de Extrato de Agave (10g)
- Como potencializador de sabor: realça o sabor de outros ingredientes como frutas e sucos. Amasse uma banana ou cozinhe maçãs e peras e adoce com um fio de Extrato de Agave.
- Na culinária: pode ser usado no dia-a-dia para adoçar cafés, chás, sucos, assim como sobremesas, waffles, pães, panquecas, bolos e muito mais.
Vá até a loja Mundo Verde mais próxima e adquira seu Agave. Depois queremos saber quais foram suas impressões!
Posted by Mundo Verde on 5 de fevereiro de 2010
A notícia de que o Presidente Lula teve que interromper compromissos oficiais devido a uma crise de hipertensão deixou a população alerta para os riscos dessa doença que acomete tantos brasileiros.
Pensando em ajudá-los a prevenir e combater os sintomas da hipertensão, as nutricionistas da Rede Mundo Verde prepararam uma lista de alimentos que são aliados no equilíbrio da pressão arterial.
Cuide da saúde do seu coração!
Confiram:
- SUCO DE UVA / VINHO TINTO ORGÂNICO: fonte de polifenóis, flavonoides, quercetina, resveratrol e antocianinas, poderosos antioxidantes, que varrem os radicais livres e relaxam os vasos.
- LINHAÇA: rica em ômega 3. Tem importante papel na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, aterosclerose e hipertensão.
- CÁPSULAS DE ÓLEO DE PEIXE: fonte de ômega 3. Auxilia na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, aterosclerose e hipertensão.
- CÁPSULAS DE ÓLEO DE ALHO: fonte de aliina e alicina. Aumenta a elasticidade dos vasos, favorecendo a circulação e baixando a pressão.
- CEREAIS INTEGRAIS (aveia, farelo de trigo, arroz integral, amaranto): ricos em fibras, auxiliam na redução das taxas de colesterol e da pressão sanguínea.
- FEIJÕES, ERVILHA SECA E BANANA PASSA: boas fontes de potássio que ajudam a regular a quantidade de água dentro das células.
- QUINUA, SEMENTE DE GERGELIM, AVEIA, SOJA E DERIVADOS: fontes de cálcio. Estudos indicam que o consumo de alimentos fontes de cálcio ajuda a relaxar os vasos auxiliando na redução da pressão arterial.
- OLEAGINOSAS (CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, NOZES, AVELÃ, PISTACHE – SEM SAL): fontes de gorduras insaturadas e magnésio, nutrientes que auxiliam no combate à hipertensão.
- GÉRMEN DE TRIGO / ÓLEO DE GÉRMEN DE TRIGO: fonte de vitamina E que possui efeito anticoagulante, melhorando a circulação sangüínea.
- LECITINA DE SOJA: previne danos nas artérias.
- SAL LIGHT: reduzido em sódio, diminui a retenção de líquidos que causaria a pressão alta.
- CHOCOLATE AMARGO (70% de cacau): fonte de polifenóis que auxiliam na proteção da saúde do coração.
Todos os alimentos podem ser encontrados nas mais de 150 lojas Mundo Verde espalhadas por todo o Brasil. Clique aqui para ver a listagem das lojas e descubra qual está mais perto de você!
Posted by Mundo Verde on 29 de janeiro de 2010
Recebemos da fundadora da Rede Mundo Verde, Isabel Antunes Joffe, uma dica de leitura sobre os selos de ceritificação ecológica.
O material completo pode ser acessado no Blog Ecodesenvolvimento. Reproduzimos aqui algumas partes para que vocês conheçam mais os diferentes tipos de selos e quais critérios de responsabilidade social e ambiental são avaliados para que um bem ou produto seja considerado “verde”.
ECOCERT: certifica produtos e serviços vegetarianos, produtos orgânicos e insumos.
O critério básico para receber o selo é um mínimo de 95% de ingredientes orgânicos nos alimentos processados, já para ser garantido como um cosmético orgânico, o produto deve ter ao menos 95% de ingredientes vegetais e 95% destes ingredientes devem ser orgânicos certificados – no caso de cosméticos naturais, 50% dos insumos vegetais devem ser orgânicos. A certificação também pondera o comércio justo, o bem estar animal e a responsabilidade da empresa com o social e o meio ambiente.
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FSC – Forest Stewardship Council: certifica empreendimento ou produto florestal.
Verifica os cumprimentos de questões ambientais, econômicas e sociais em torno do produto. Por exemplo, se a sua origem do produto é um processo produtivo ecológica e socialmente responsável, se ele obedece às leis ambientais, se respeita os direitos dos povos indígenas e tem regularização fundiária.
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IBD – Instituto Biodinâmico: certifica Produtos de limpeza, cosméticos, alimentos e algodão orgânico.
A empresa brasileira desenvolve atividades de inspeção e certificação agropecuária, de processamento e de produtos extrativistas, orgânicos, biodinâmicos e de mercado justo (Fair Trade), além disso, a certificação sugere que a fabricação daquele produto obedece ao Código Florestal Brasileiro e às leis trabalhistas. Os produtos industrializados devem ter ao menos 95% de ingredientes orgânicos certificados – a água e o sal são desconsiderados nesse cálculo, tanto para cosméticos quanto para alimentos.
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LEED – Liderança em Energia e Design Ambiental: certifica edificações e construções.
O LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) é um sistema que estipula padrões para a construção civil se adequar à construção sustentável. O objetivo é incorporar e acelerar o uso de práticas benéficas tanto para a sociedade como para o meio ambiente em escala mundial. Desenvolvida pela consultora norte-americana USGBC (U. S. Green Building Council), a certificação sofre criticas por basear sua avaliação em projeções de consumo da construção, e não em dados reais.
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IMAFLORA – Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola: certifica produtos agrícolas como frutas, café, cacau e chás.
Através do seu programa de certificação agrícola, o instituto é o representante brasileiro da Rede de Agricultura Sustentável (RAS) ou Sustainable Agriculture Network (SAN), que define critérios de desempenho ambiental, social e econômico para avaliar a produção agrícola – se os produtores respeitam a biodiversidade e os trabalhadores rurais envolvidos no processo.
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PROCEL: certifica equipamentos eletrônicos e eletrodomésticos.
O selo Procel tem por objetivo indicar os produtos que apresentam os melhores níveis de eficiência energética dentro de cada categoria, proporcionando assim a redução do consumo de energia elétrica. No processo de concessão do Selo Procel, a Eletrobrás conta com a parceria do Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial – Inmetro, executor do Programa Brasileiro de Etiquetagem-PBE, cujo principal produto é a Etiqueta Nacional de Conservação de Energia –ENCE.
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USDA – United States Department of Agriculture: certifica produção vegetal/animal ou projetos de extrativismo ou comercialização.
A certificação avalia se a produção ou o manejo está em conformidade com a Lei de Produção de Alimentos Orgânicos, estabelecida no território estadunidense. Apesar de ter em sua determinação algumas brechas (como a permissão de 20% da alimentação dos animais ser de fontes não orgânicas), a lei vigora o respeito critérios do plantio, como uma lista nacional de substâncias sintéticas aprovadas e regras para a importação de produtos equivalentes.
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Além de localizar esses selos nos produtos e bens que você consome, fique atento também às dicas de leitura de rótulos nutricionais, para saber se o alimento consumido está dentro dos padrões de nutrição necessários para uma vida saudável.
Pratique um consumo consciente!
Posted by Mundo Verde on 14 de dezembro de 2009
O verão inicia-se oficialmente no dia 21 de dezembro mas o Mundo Verde já está se preparando para a estação das altas temperaturas há pelo menos um mês.
Já falamos aqui no Blog sobre dicas para aproveitar o verão, economia de água e energia e atitudes que podem fazer o seu verão ser mais saudável.
Hoje vamos falar de produtos e alimentos que você encontra nas lojas Mundo Verde e que podem ajudá-lo a aproveitar com saúde e boa forma esta época tão quente e tão agradável do ano.
- Chás Verde, Branco e Vermelho: São fontes de substâncias antioxidantes flavonóides, catequinas, quercetinas, antocianinas. Excelentes para a saúde da pele, além de ter ação termogênica, sendo auxiliar no emagrecimento.
- Semente de linhaça: Rica em ômega 3, possui ação antiinflamatória, tendo papel importante na saúde e aparência da pele. Devido ao alto teor de fibras, causa a sensação de saciedade, reduzindo o apetite, sendo coadjuvante no emagrecimento. Melhora o funcionamento intestinal.
- Colágeno: É a proteína mais abundante no organismo. Auxilia no combate a flacidez, enrijece o corpo, previne o surgimento de estrias, melhora a tonicidade da pele, prevenindo rugas, além de ajudar a fortalecer unhas e a diminuir a queda de cabelos.
- Licopeno: O licopeno é um carotenóide que dá a cor avermelhada ao tomate, melancia, goiaba, pimentão vermelho. Possui forte ação antioxidante. Estimula a formação de melanina e dessa forma acelera o bronzeamento sob o sol.
- Betacaroteno: É um pigmento cuja cor varia do amarelo ao vermelho. O betacaroteno é um precursor de vitamina A, ou seja, pode se transformar em vitamina A no organismo. Auxilia na produção de melanina, pigmento natural da pele, responsável pelo bronzeamento da pele quando exposta à luz solar. Possui forte ação antioxidante, principalmente sobre a pele, sendo coadjuvante na proteção contra a radiação solar. Encontrado naturalmente nos alimentos: abóbora, cenoura, laranja, acerola, manga, mamão, entre outros alimentos.
- Shakes substitutos de refeições: Desenvolvidos para auxiliar no emagrecimento. Contém, em geral, em sua composição: maltodextrina, proteínas, fibras, leite em pó desnatado. São enriquecidos com substâncias antioxidantes, colágeno, minerais e vitaminas, dentre elas, o betacaroteno. As fibras presentes nestes produtos têm a propriedade de absorver água e expandir a parede do estômago, além de retardar a velocidade da digestão.
- Óleo de coco: Possui substâncias antioxidantes. Considerado termogênico, colabora no processo de emagrecimento. Contém ácido láurico, assim, fortalece o sistema imunológico, que fica prejudicado devido à exposição ao sol.
- Óleo de cártamo: Fonte de ácido linoléico que atua otimizando a queima de gordura, gerando mais energia e levando ao emagrecimento.
Acesse o site Mundo Verde e saiba tudo sobre as receitas de verão
No site do Mundo Verde você já encontra receitas para o seu verão saudável. Experimente e conte-nos o que achou!
Posted by Mundo Verde on 2 de setembro de 2009
No dia do nutricionista falamos um pouco sobre os alimentos funcionais, que são ricos em valor nutricional e fazem muito bem à saúde, prevenindo uma série de doenças.
Os alimentos funcionais podem ser consumidos sem a necessidade de uma supervisão médica, porque não são considerados medicamentos. Mas caso você queira adequar os alimentos funcionais à sua dieta, pode consultar um nutricionista para saber exatamente quando e quanto comer, de acordo com seu estilo de vida e necessidades nutricionais.
As lojas da Rede Mundo Verde têm uma vasta gama de produtos considerados alimentos funcionais, confira alguns abaixo:
Suco de Uva Rossoni
As uvas escuras, os vinhos tintos orgânicos e os sucos de uva são ótimas fontes de polifenóis, flavonóides, quercetina, resveratrol e antocianinas – substâncias de ação antioxidante. A sugestão de consumo são 200ml do suco de uva integral ao dia.
Farinha de Banana Verde Dona Mari
A banana verde é considerada um alimento funcional por apresentar amido resistente, uma fibra alimentar, em grandes quantidades. Essa fibra tem função prébiotica, ou seja, é fermentada por bactérias benéficas da microbiota intestinal.
A farinha de banana verde não contém glúten. Pode ser usada como alternativa à farinha de trigo no preparo de pães e massas ou ainda adicionada a sucos e é uma ótima opção de consumo para celíacos.
Castanha do Brasil Agtal
A castanha do Brasil é fonte de gorduras insaturadas, do tipo ômega 3, vitaminas e minerais antioxidantes, além de proteínas. É uma excelente fonte de selênio.
A sugestão de consumo é de uma castanha do Brasil ao dia. É uma boa opção de lanche no meio da manhã.
Para quem gosta de experimentar coisas novas na cozinha, aqui no Blog nós já postamos uma receita de farofa funcional, feita pela nutricionista Flávia Morais.
Vá até a loja Mundo Verde mais próxima e experimente um desses produtos! Depois deixe seu recado aqui no Blog, queremos saber sua opinião!
Posted by Mundo Verde on 17 de agosto de 2009
Na última sexta-feira, 14 de agosto, o programa Globo Repórter da Rede Globo, falou sobre os benefícios da linhaça para emagrecer com saúde (veja a matéria aqui).
O assunto aumentou consideravelmente a procura pelo produto e trouxe uma série de questões que achamos relevantes sobre o consumo deste grão que traz tantos benefícios e ajuda a equilibrar o funcionamento do organismo.
Linhaça dourado ou marrom, qual a melhor opção de consumo?
Já falamos da linhaça em outros posts, mas vamos aproveitar para retomar o tema com um material desenvolvido especialmente sobre o assunto pela nutricionista da Rede Mundo Verde Flávia Morais. Confiram:
Quais os benefícios do consumo da linhaça?
A linhaça é considerada um alimento funcional por ser fonte de ômega 3, fibras e lignana. Estudos comprovam seus efeitos no controle e prevenção de risco de doenças cardiovasculares. Atua na diminuição dos sintomas de TPM e as fibras auxiliam no controle de peso e regularização do intestino.
Ela realmente ajuda na prevenção e combate de diversas patologias?
Sim. Estudos comprovam os efeitos benéficos do consumo regular de linhaça.
O ômega 3 é uma gordura insaturada, aliada a saúde do coração. Estudos mostram que o consumo de linhaça reduz o colesterol total e o LDL colesterol e a pressão arterial confirmando seu efeito cardioprotetor. Tem efeito antiinflamatório, podendo ser usado no tratamento de artrite e dermatite. Sua ação antioxidante o faz potente contra a formação de placas de ateroma, além de reforçar o sistema imunológico.
Coadjuvante no tratamento da depressão, melhora as funções mentais de idosos e de pessoas com problemas de conduta (esquizofrenia). Estudos demonstram que o ômega 3 presente na linhaça atua na prevenção de demência e mal de Alzheimer.
A lignana atua no combate a sintomas de TPM e também protege contra câncer de mama e próstata.
Estudos com mulheres mostram o papel da linhaça na manutenção da saúde óssea e também seu efeito na redução de risco de câncer hormônio dependente. Auxiliam no combate a sintomas da TPM e menopausa e a prevenir o surgimento de câncer de mama, principalmente se combinadas as isoflavonas da soja.
As fibras da linhaça auxiliam na perda de peso, pois absorvem água, formam um gel que retarda o esvaziamento do estomago aumentando a saciedade, esse gel aumenta o volume do bolo fecal, regulariza o funcionamento do intestino e previnem o câncer coloretal e ainda auxilia no controle das taxas de glicose sanguíneas, diminuindo o risco de diabetes.
Existe algum tipo de diferença entre a linhaça marrom e a dourada?
A linhaça marrom, nativa da região mediterrânea, já está adaptada ao solo brasileiro, e ao clima quente e úmido. Apresenta casca uma pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a biodisponibilidade dos seus nutrientes.
A linhaça dourada cresce em climas frios. Geralmente é importada do Canadá. Tem a casca mais fina e seu sabor é mais suave do que o da linhaça marrom.
Estudos já demonstram que não existe diferença significativa na atividade antioxidante e quantidade de nutrientes nos dois tipos de linhaça. Os dois tipos tem teores similares de omega 3.
Qual a ingestão diária recomendada? Qual a forma ideal para consumi-la?
Normalmente 3 colheres de sobremesa/dia. A linhaça pode ser acrescentada em frutas, iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, sopas e em preparações como bolos, tortas e massas de pães. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita.
Os benefícios da linhaça são observados quando ela é consumida triturada, já que a mesma passa sem sofrer digestão no trato gastrointestinal porque sua casca é resistente à ação do suco gástrico. Um modo fácil de quebrar as sementes é passá-las em um liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Guardar em pote bem fechado no refrigerador, e ao abrigo da luz por até 3 dias. Também pode ser utilizada no último cozimento do feijão ou sopa.
A linhaça pode ser encontrada nas seguintes formas:
- Semente: grão intacto, fonte de ômegas 3 e 6, lignanas e fibras. Para que estes nutrientes possam ser absorvidos deve ser triturada ou moída. Lembrando que os ômegas se oxidam facilmente, então depois de triturada a linhaça deve ser guardada em pote bem fechado, opaco e sob refrigeração por até 3 dias.
A semente também pode ser germinada e adicionada a sucos verdes.
- Farinha: é obtida através dos grãos de linhaça torrados e moídos. Boa fonte de fibras, mas como a maioria é parcialmente desengordurada, tem menor teor de ômegas 3, 6 (gorduras) e de lignanas se comparada a semente inteira.
- Óleo: é extraído da prensa das sementes de linhaça, rico em ômega-3. Fonte ainda de omega 6 e omega 9. Prefira os 100% integrais e naturais, obtidos por uma única prensagem a frio, sem aditivos ou solventes. A exposição ao calor, à luz e ao oxigênio provoca oxidação dos óleos, por isso é importante escolher os não refinados embalados em garrafas à prova de luz (opacas).
- Cápsulas: uma forma de suplementar a dieta com ômega 3. O óleo de linhaça é encapsulado, tornando mais prática sua administração. Como qualquer alimento encapsulado, precisa de registro no Ministério da Saúde que garanta sua qualidade.
A linhaça ainda pode ser encontrada na composição de barras de cereais, biscoitos, bolos, granolas.
Estudos demonstram que não existe diferença significativa na quantidade de nutrientes entre os dois tipos de linhaça.
Caso tenha mais dúvidas sobre o consumo de linhaça e seus benefícios ligue para o Alô Nutricionista, telefone 0800-022 25 28 ou entre em contato pelo e-mail alonutricionista@mundoverde.com.br.
Você também pode deixar comentários com suas questões! Quem sabe uma de suas dúvidas não vira assunto de um post? Além disso, se você souber uma receita especial que leve linhaça, mande pra gente para que possa ser publicada aqui no Blog!
