Quinoa: o grão perfeito para a alimentação

Postado por: Mundo Verde em 16 de Novembro de 2011

A quinoa, planta originária da Cordilheira dos Andes, é reconhecida pela Organização para a Agricultura e a Alimentação (FAO) como um alimento perfeito para o consumo humano, por causa da sua quantidade de proteína, que é comparável à caseína do leite. Seu teor protéico é superior ao dos cereais como arroz, trigo e milho.

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Receita de Verão: salada com linhaça e quinua

Postado por: Mundo Verde em 8 de Janeiro de 2010

Cuidar da alimentação no verão é garantia de um corpo saudável e bem estar durante toda a estação.

Para ajudá-los a preparar alimentos saborosos e nutritivos, o Mundo Verde está disponibilizando no site receitas de verão deliciosas, preparadas pelas nutricionistas da Rede.

Selecionamos para o Blog a receita de Salada Verão com linhaça e quinua da nutricionista da Thais Souza.

Confiram o passo-a-passo:

Ingredientes:

• 8 folhas de alface crespa, de preferência orgânicas
• 6 folhas de acelga, de preferência orgânicas
• 1 tomate em rodelas, de preferência orgânico
• 1 cenoura média ralada, de preferência orgânica
• ½ cebola ralada, de preferência orgânica
• 3 xícaras (chá) de agrião, de preferência orgânicas
• 2 xícaras (chá) de quinua em grãos cozida
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• sal marinho a gosto
• azeite de oliva extravirgem a gosto

Preparo:

• Lave e higienize todas as verduras.
• Em uma travessa, misture as folhas, a quinua, a cenoura, o tomate e as nozes picadas.
• Prepare o tempero misturando o suco de limão com o sal, a cebola e o azeite de oliva e coloque na salada.
• Finalize salpicando a linhaça e sirva em seguida.

Esta receita rende até 4 porções. Experimente e depois deixe um comentário com sua opinião!