Fibras e suas vantagens para o organismo

Postado por: Mundo Verde em 8 de Fevereiro de 2013

Você sabia que incluir fibras no cardápio pode prevenir e tratar doenças como câncer e diabetes? Por isso, uma dieta variada é muito importante. Aprenda a elaborar uma alimentação rica em fibras com o Mundo Verde:

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10 de novembro – Dia do Trigo (conheça os benefícios do grão)

Postado por: Mundo Verde em 9 de Novembro de 2012

Amanhã é o Dia do Trigo. Aqui no Mundo Verde você fica sabendo de alguns dos benefícios desse alimento e aproveita para planejar uma bela salada para o almoço de sábado.

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Páscoa para todos | Chocolates sem glúten e sem lactose

Postado por: Mundo Verde em 6 de Abril de 2012

Para finalizar a nossa Semana especial de Páscoa, e mostrar que existem chocolates para todos os gostos e necessidades, hoje vamos falar sobre os chocolates sem glúten e sem lactose. Confiram:

• Chocolate à base de soja: Ideal para quem possui intolerância ao glúten ou à lactose, este tipo de chocolate é 100% vegetal, feito com extrato de soja (em substituição ao leite). O seu sabor é parecido com o do chocolate ao leite tradicional e é possível encontrá-lo em forma de bombons, trufas, barras e ovos de Páscoa. O produto possui também versão sem açúcar, que pode ser consumida por diabéticos. Seu valor calórico é inferior ao do chocolate tradicional e do chocolate diet. Outra alternativa para quem possui resistência à lactose ou para quem é celíaco, é o chocolate de alfarroba, que tem gosto parecido com o chocolate amargo e pode ser encontrado em diversas formas também. Já para quem só possui resistência à lactose, também existem as opções de chocolate orgânico e chocolate para cobertura.

Para dar mais sabor à sua Páscoa, separamos esta deliciosa receita de cookies com chocolate à base de soja:

Cookies de chocolate à base de soja e aveia

Ingredientes:

4 colheres de sobremesa de manteiga, em temperatura ambiente

2 colheres de sobremesa de óleo de canola

1/2 xícara de melado de cana

1 ovo orgânico

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 xícara de flocos de aveia

1/4 xícara de gérmen de trigo torrado

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de chá rasa de fermento em pó

1 xícara de chocolate à base de soja picadinho

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180°C.Misturar a manteiga e o óleo. Juntar o melado, o ovo, a baunilha e o sal. Misturar até ficar um creme homogêneo, reservar. Em um recipiente separado, juntar a aveia, o gérmen de trigo, a farinha de trigo integral e o fermento. Misturar ao creme. Juntar o chocolate picadinho. Em forma untada e enfarinhada, colocar 1 colher de sopa da massa para cada cookie e levar para assar por aproximadamente 20 minutos. Esperar esfriar e guardar em potes bem fechados.

Rendimento: 7 porções de 3 cookies

Valor calórico: 200 kcal por porção

Nós da equipe Mundo Verde, desejamos a todos vocês uma Páscoa cheia de saúde e renovação!

Receita junina saudável | Cocada light de maracujá

Postado por: Mundo Verde em 20 de Junnho de 2010

A cocada é uma guloseima típica do Nordeste brasileiro, cuja origem está ligada às religiões africanas. Coco ralado caramelizado é a característica principal desse doce que pode ter sabores variados quando acrescentado de novos ingredientes.

O arraiá da Rede Mundo Verde tem delícias saborosas mas também se preocupa com a saúde de nossos clientes e leitores. Por isso, a nutricionista Natalia Lautherbach preparou uma receita de Cocada de Maracujá light para vocês! Confiram:

Cocada de Maracujá light

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de açúcar demerara orgânico;
• 3 xícaras (chá) de coco ralado (grosso);
• 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá;
• 1 xícara (chá) de água de coco natural;
• 2 colheres (sopa) de extrato de soja;
• 2 gemas orgânicas;
• cravos-da-índia.

Modo de Preparo:

• Dissolver o açúcar demerara no suco de maracujá;
• Levar ao fogo e mexer até dar ponto de fio;
• Acrescentar as gemas, o coco ralado, a água de coco, o extrato de soja e os cravos-da-índia;
• Mexer bem em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos ou até secar e começar a desgrudar da panela;
• Deixar esfriar em uma forma untada;
• Cortar em pedaços e…
• … agora é só se deliciar!

Bolo de maçã para comemorar o Dia do Celíaco

Postado por: Mundo Verde em 14 de Maio de 2010

É amanhã, 15 de maio, o Dia Internacional do Celíaco. Que tal experimentar uma receita deliciosa sem glúten preparada pela nutricionista da Rede Mundo Verde Thais Souza?

Bolo de Maçã com Canela sem glúten

Ingredientes:

• 5 ovos orgânicos;
• 2 maçãs, de preferência orgânicas, em cubos;
• 2 xícaras de açúcar mascavo;
• 1 e ½ xícara de farinha de arroz;
• ½ xícara de amido de milho;
• 3 colheres (sopa) óleo de coco extra virgem;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1 pitada de sal marinho.

Para polvilhar:

• ½ xícara de açúcar demerara orgânico;
• 2 colheres de chá de canela em pó.

Modo de Preparo:

• Bater os ovos em batedeira por cerca de 5 minutos.
• Adicionar o óleo de coco e o açúcar mascavo e continuar batendo.
• Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela em pó e bater.
• Despejar a massa em uma assadeira untada com óleo de coco, espalhar a maçã picada, polvilhar o açúcar com a canela e assar em forno médio pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 porções | Valor Calórico: 106 calorias

Teste a receita em casa e deixe seus comentários aqui no Blog. Queremos saber o que você achou de experimentar uma torta saborosa que não fará mal à sua saúde!

Caso você não sofra da doença celíaca, vale experimentar também e ver que há muito mais sabor além do glúten!

No portal da Rede Mundo Verde você encontra outras opções de receitas para celíacos. Experimente!

Bom fim de semana a todos!

Um almoço especial e natural para sua mãe

Postado por: Mundo Verde em 7 de Maio de 2010

Domingo é Dia das Mães, então nada de deixar a sua na frente do fogão a manhã inteira para preparar o almoço. Ao invés de sair com a família para almoçar fora e enfrentar longas filas típicas desse domingo de maio, que tal vocês mesmo preparar o almoço de Dia das Mães e fazer uma surpresa?

Para ajudá-lo nessa tarefa a nutricionista da Rede Mundo Verde Bruna Murta preparou uma receita de arroz integral com castanhas e canela, que pode ser complementada com diversas outras receitas que você encontra no portal da Rede Mundo Verde. Lá disponibilizamos uma biblioteca com as opções mais variadas de cardápio, todos pratos práticos, saudáveis, com ingredientes naturais que fazem um bem para sua saúde e para o bem-estar de toda a família.

Vamos à receita:

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral vermelho
• Água quente para cozinhar o arroz
• ½ xícara de castanha do Brasil picada
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• Sal marinho à gosto
• Pitada de canela em pó

Modo de preparo:

• Refogar a cebola e o alho no óleo de coco.
• Acrescentar o arroz e misturar.
• Juntar a água e deixar cozinhar.
• Ao final do cozimento, adicionar o sal, as castanhas e a canela.

Pesquise aqui as bebidas, os pratos e as sobremesas para complementar o almoço do Dia das Mães. Os produtos para esta receita e para as demais receitas disponíveis no portal da Rede podem ser encontrados nas lojas Mundo Verde espalhadas por todo o país. Clique aqui para achar a loja mais próxima de você.

Um lindo dia das Mães para todas as mamães do Mundo!