Postado por: Mundo Verde em 10 de Fevereiro de 2010
Hoje vamos postar mais um material colaborativo, desta vez enviado pela leitora do Blog Mundo Verde, Talita Gigeck Caliman.
É uma deliciosa receita de Molho de Berinjela para acompanhar o arroz integral nas suas refeições diárias. O molho é uma forma de acrescentar sabor e mais nutrientes a um dos elementos mais presentes nos pratos dos brasileiros.
Confiram:
Molho de berinjela
- 2 berinjelas orgânicas picadinhas e refogados com gotas de azeite e alho;
- Mexer até que fique bem macia;
- Acrescentar cinco tomates orgânicos picadinhos. Sal marinho a gosto, cebolinha picadinha;
- Não coloque água. Fica um molho espesso e muito saboroso!
Dica da Talita: Agora é só preparar o arroz integral e degustá-lo acompanhado do molho de berinjela. Pode acompanhar também arroz branco ou macarrão. Salpique queijo parmesão fresco ralado ou queijo fresco.
Bom apetite!
Talita, obrigada pela sua participação!
Mande também sua sugestão de receita para blog@mundoverde.com.br e participe da sessão “Partilhe bem-estar”!
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E falando em leitores…
Nossa querida leitora e admiradora Joana Angélica acabou de ser presenteada com uma mochila Mundo Verde, igual à que sorteamos outro dia em nosso perfil no Twitter.
É que a Joana acompanha e participa ativamente do Blog Mundo Verde desde nossas primeiras postagens! Praticamente em todos os posts ela expressa sua opinião, pede dicas sobre nutrição e dá informações bem bacanas sobre sustentabilidade e a realidade de Natal, cidade onde vive.
Joana, obrigada pela sua participação constante e pelo carinho com a Rede Mundo Verde! Depois que receber sua mochila mande uma foto pra gente!
Postado por: Mundo Verde em 8 de Janeiro de 2010
Cuidar da alimentação no verão é garantia de um corpo saudável e bem estar durante toda a estação.
Para ajudá-los a preparar alimentos saborosos e nutritivos, o Mundo Verde está disponibilizando no site receitas de verão deliciosas, preparadas pelas nutricionistas da Rede.
Selecionamos para o Blog a receita de Salada Verão com linhaça e quinua da nutricionista da Thais Souza.
Confiram o passo-a-passo:
Ingredientes:
- 8 folhas de alface crespa, de preferência orgânicas
- 6 folhas de acelga, de preferência orgânicas
- 1 tomate em rodelas, de preferência orgânico
- 1 cenoura média ralada, de preferência orgânica
- ½ cebola ralada, de preferência orgânica
- 3 xícaras (chá) de agrião, de preferência orgânicas
- 2 xícaras (chá) de quinua em grãos cozida
- 1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- sal marinho a gosto
- azeite de oliva extravirgem a gosto
Preparo:
- Lave e higienize todas as verduras.
- Em uma travessa, misture as folhas, a quinua, a cenoura, o tomate e as nozes picadas.
- Prepare o tempero misturando o suco de limão com o sal, a cebola e o azeite de oliva e coloque na salada.
- Finalize salpicando a linhaça e sirva em seguida.
Esta receita rende até 4 porções. Experimente e depois deixe um comentário com sua opinião!
Postado por: Mundo Verde em 5 de Outubro de 2009
Junto com os assuntos da Semana Vegetariana, a partir de hoje vamos falar também sobre alimentação saudável na infância, já que o Dia das Crianças se aproxima.
Desde sua fundação o Mundo Verde tem uma preocupação especial com a alimentação dos pequenos. Afinal, foi pensando em uma maneira de alimentar suas filhas com produtos naturais e saudáveis que a fundadora do Mundo Verde, Isabel Antunes Joffe, abriu a primeira loja em Petrópolis.
As nutricionistas da Rede Mundo Verde prepararam algumas dicas para uma alimentação saudável na infância, confiram:
Dicas do MUNDO VERDE para uma alimentação saudável na infância
- Verduras e legumes devem ser oferecidos diariamente para que vire hábito ingeri-los regularmente. O cardápio deve ser diversificado, equilibrado, incluindo preparações criativas e de boa aceitação. Se a criança rejeitar o alimento, a sugestão é insistir, através de outra forma de preparação: creme, sopa ou suflê;
- As frutas devem ficar em lugar visível e de fácil acesso, pois o colorido desperta o apetite e estimula a ingestão;
- Nunca adoce os sucos de frutas, pois seu sabor verdadeiro é, sem dúvida, mais saudável;
- Horários e rotina para a alimentação são fundamentais! A criança deve se alimentar em lugar calmo, arejado e limpo. A alimentação feita de forma rápida, com barulho e em frente à televisão contribui para ela comer muito mais que o necessário, de maneira pouco prazerosa e sem degustar devidamente os alimentos. Brincadeiras ligadas ao computador e ao videogame são mais um fator contribuinte para a questão da obesidade infantil;
Além disso, queremos propor um debate: é possível ser vegetariano desde pequeno? Como as crianças lidam com a dieta vegetariana? Como fica a influência dos amigos e a convivência com pessoas que não seguem o vegetarianismo?
A nutricionista Bruna Murta fez algumas observações sobre a dieta vegetariana na infância:
A dieta vegetariana, desde que bem equilibrada, pode ser seguida por crianças, porém, a mesma deve ter acompanhamento de nutricionista e pediatra periodicamente. Na avaliação nutricional os profissionais podem verificar se a criança não está com nenhum comprometimento nutricional.
Atenção especial deve ser dada à dieta vegan, que restringe todos os alimentos de origem animal. Neste tipo de dieta pode haver deficiência de vitamina B12, que é encontrada somente nestes alimentos. Sua deficiência pode causar problemas neurológicos e um tipo de anemia.
A dica de receita de hoje também é especial e une os dois assuntos em debate: um pudim de soja e baunilha (receita da nutricionista Thais Souza) que é uma opção saudável – e vegetariana! – de sobremesa para as crianças.
Confiram:
Pudim de Soja e Baunilha
Ingredientes:
- 600ml de água filtrada
- 2 xícaras (chá) de açúcar demerara orgânico
- 10 colheres (sopa) de extrato de soja
- 1 colher (sopa) de agar-agar
- Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo:
- Colocar todos os ingredientes, exceto a essência, em uma panela e levar ao fogo.
- Quando começar a ferver, abaixar o fogo e deixar por mais 3 minutos.
- Mexer sempre para não grudar no fundo da panela.
- Desligar o fogo e acrescentar a essência de baunilha.
- Colocar em uma tigela e quando esfriar levar a geladeira por aproximadamente 2 horas.
