Postado por: Mundo Verde em 30 de Agosto de 2010
As farinhas são opções práticas, fáceis e nutritivas para serem incluídas no cardápio. Elas são obtidas através da moagem de vegetais ou cereais e possuem alto valor nutricional, pois conservam todos os nutrientes dos alimentos. Para consumir as farinhas, basta adicioná-las na comida, caldo de feijão, sopas, molho de macarrão, em receitas de pães, bolos e biscoitos ou até mesmo em água.
A nutricionista Bruna Murta, da Rede Mundo Verde, preparou uma seleção das principais farinhas para o nosso blog. Por serem excelentes fontes de fibras, estas farinhas combatem à constipação intestinal, reduzem o colesterol total e LDL colesterol, previnem e controlam o diabetes, além de causar saciedade. Confira:
Farinha de feijão branco – é um coadjuvante no emagrecimento e auxilia no controle das taxas de açúcar no sangue em diabéticos. Possui faseolamina, uma substância que inibe a digestão dos carboidratos. A farinha de feijão branco não é usada em receitas. Usa-se 1 colher de café, adicionada a sucos ou água, antes das principais refeições.
Farinha de berinjela – também auxilia o emagrecimento. É boa fonte de fibras, que aumentam a sensação de saciedade. Reduz o LDL colesterol, triglicérides e ácido úrico e melhora constipação intestinal. Sugere-se o consumo de 2 colheres de sopa, no almoço e jantar.
Farinha de soja preta – a soja preta possui em sua casca uma substância chamada antocianina, um fitoquímico de ação antioxidante, importante para a prevenção contra câncer e envelhecimento precoce, além de proteger contra doenças cardiovasculares. Pode ajudar a prevenir o ganho de peso, controlar os índices de gordura e o nível de colesterol, além de ajudar a prevenir diabetes. Podem ser consumidas 2 colheres de sopa, divididas ao longo das refeições.
Farinha de banana verde – contém um tipo de carboidrato chamado amido resistente, que favorece o crescimento e a adesão de bactérias probióticas no intestino. Essas bactérias têm relação com maior produção intestinal de hormônios que causam saciedade. Auxilia no controle do diabetes, redução do LDL colesterol e melhora o funcionamento intestinal. Por fortalecer a microbiota intestinal estimula o sistema imunológico. O consumo de 2 colheres de sopa ao dia, no almoço e jantar, são suficientes para exercer efeitos benéficos à saúde.
A nutricionista Bruna Murta preparou uma receita de um delicioso suco com farinha de soja preta. Experimente:
Imagem meramente ilustrativa.
Suco de uva integral com açaí e farinha de soja preta
Ingredientes: 200 ml de suco de uva integral orgânico; 100 g de polpa de açaí congelada; 1/2 colher (sopa) de farinha de soja preta; Extrato de agave à gosto.
Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Adoçar com extrato de agave a gosto e servir com cubos de gelo.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico aproximado: 231 Kcal
Você pode encontrar as farinhas e os ingredientes deste suco na loja Mundo Verde mais perto de você. Crie também sua receita com as farinhas e envie para a gente. Sinta os benefícios de uma vida saudável!
Postado por: Mundo Verde em 25 de Agosto de 2010
O Blog Mundo Verde sempre dá dicas para o encaminhamento correto do lixo e conservação do meio ambiente. Hoje falaremos sobre algo que achamos que é lixo, mas se for corretamente aproveitado pode servir de alimento. Cascas, talos e outras sobras de alimentos contêm nutrientes benéficos para a saúde e podem ser incorporados em receitas. Antes de jogar fora alguma comida, veja se ela ainda não pode ser útil.
A nossa dica hoje é de uma receita que aproveita a casca da banana. Um doce delicioso, fácil de fazer e super barato. Esta receita foi adaptada pela nutricionista Bruna Murta, mas você também pode fazer a sua e encaminhar para o Blog Mundo Verde. Adoramos receber as dicas dos nossos leitores!
Doce de casca de banana
Ingredientes: 5 xícaras (chá) de cascas de banana nanica bem lavadas e picadas; 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar demerara orgânico (você encontra nas lojas Mundo Verde).
Preparo: Cozinhar as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retirar do fogo e escorrer. Bater as cascas com um pouco de água no liquidificador e passar por peneira grossa. Juntar o açúcar demerara e levar novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Agora é só esperar esfriar e servir! Bom apetite!
Postado por: Mundo Verde em 18 de Agosto de 2010
As nutricionistas da Rede Mundo Verde prepararam duas ótimas dicas para você. Que tal servir no lanche da tarde ou no café da manhã um bolo de gengibre com mel acompanhado de um suco de abacaxi com própolis? E você ainda pode incorporar a geleia real no mel usado nas receitas. Confira abaixo a receita de bolo de Thais Souza e o suco criado por Natalia Lautherbach (as imagens são meramente ilustrativas).
Bolo de gengibre com mel
Ingredientes: 3 ovos orgânicos; 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; ½ xícara (chá) de mel orgânico; ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos; ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo; ¼ de xícara (chá) de óleo de coco; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo: Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o mel, o óleo de coco e o açúcar na batedeira até obter um creme homogêneo. Adicionar a farinha e bater. Acrescentar o fermento, a aveia e o gengibre, bater levemente. Misturar delicadamente as claras em neve. Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 16 pedaços
Valor Calórico por porção: 103,75 Kcal
Benefícios para a saúde: O gengibre atua no fortalecimento do sistema imunológico. O mel contém substâncias que agem como antibióticos naturais. É eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados.
Suco de abacaxi com própolis
Ingredientes: 1 xícara (chá) de água filtrada; 1 fatia grande de abacaxi, de preferência orgânico; 1 colher (sopa) de mel orgânico; 10 gotas de própolis verde; folhas de hortelã a gosto.
Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir com cubos de gelo.
Rendimento: 1 porção
Valor Calórico: 79,6 Kcal
Benefícios para a saúde: O própolis verde é rico em antioxidantes, possui ação antiinflamatória e fortalece o sistema imunológico. O abacaxi é diurético e fonte de vitamina C, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres. As folhas de hortelã possuem ação digestiva.
Postado por: Mundo Verde em 11 de Agosto de 2010
Agora que você já sabe um pouco mais sobre fitoterapia, vamos falar sobre chás. A forma de preparo dos chás depende da parte da planta que será utilizada. O mais comum é fazer o chá através de infusão, mas você também pode fazer por decocção. Confira o método mais adequado para cada caso:
Infusão: modo tradicional de preparar o chá. Utilizada para folhas e flores. Colocar a planta em um recipiente e jogar água fervente. Deixar em recipiente tampado por cerca de 10 minutos. Coar e beber em seguida.
Decocção: utilizada para as raízes, rizomas, caules, sementes ou cascas da planta. Colocar a planta em água fria. Deixar ferver por alguns minutos. Coar e servir.
A proporção utilizada para o preparo dos chás é de 1 a 2 colheres de chá para cada xícara de água. A nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou duas receitas para o nosso blog. Um delas é de chá de camomila com melissa e a outra é um suco de chá-verde com hortelã. Duas opções deliciosas e saudáveis, que não possuem quantidades significativas de calorias.
Chá de camomila com melissa
Ingredientes: 1 colher (chá) de camomila; 1 colher (chá) de melissa; 1 xícara (água).
Modo de preparo: Colocar as plantas em um recipiente e jogar água fervente. Deixar em recipiente tampado por cerca de 10 minutos. Coar e beber em seguida.
Rendimento: 1 porção
Suco de abacaxi, chá verde e hortelã
Ingredientes: 1 xícara (chá) de chá verde; 2 rodelas de abacaxi; 4 folhas de hortelã; ½ xícara de água mineral.
Modo de preparo: Preparar a infusão de chá verde. Deixar esfriar e levar à geladeira. Colocar no liquidificador o chá verde gelado, as rodelas de abacaxi, as folhas de hortelã e a água mineral. Bater bem e servir.
Rendimento: 1 porção
Para consultar os benefícios dessas ervas para o organismo, consulte nosso post sobre fitoterapia. Fique ligado no blog Mundo Verde para outras informações sobre saúde e bem–estar!
Postado por: Mundo Verde em 2 de Agosto de 2010
A receita para uma vida saudável pode ser encontrada na nossa mesa. Desfrutar de uma alimentação balanceada no presente evita o surgimento de doenças no futuro. Hoje o Blog Mundo Verde fala sobre a Soja Preta, um alimento que proporciona diversos benefícios para a saúde. A dica é da nutricionista Bruna Murta.
A coloração da Soja Preta vem de uma substância chamada anticianina, que pode prevenir contra o câncer, envelhecimento precoce e proteger contra doenças cardiovasculares. Além da soja preta, outros alimentos possuem essa substância, como açaí, cranberry, amora, cereja, cascas da uva roxa e jabuticaba.
Assim como a soja amarela, a soja preta possui isoflavonas, que ajudam a prevenir, principalmente, o câncer de próstata, mama e colo do útero. As isoflavonas aliviam também os sintomas da TPM e previnem a osteoporose. O cálcio, mineral presente neste tipo de soja, também é importante para fortalecer ossos e dentes.
A soja preta também possui ação antiobesidade, diminuindo a absorção de glicose e gordura. Suas fibras solúveis previnem contra diabetes e auxiliam na redução do colesterol total, LDL e triglicérides.
Como consumir a soja preta?
A farinha pode ser acrescentada em sucos, iogurtes, vitaminas, pães e bolos. Em grãos, pode ser utilizada para o consumo cozida como feijão, em sopas ou saladas. Confira uma receita simples de salada com grão de soja preta:
Salada com grãos de soja preta
Ingredientes:
- 2 xícaras de soja preta em grãos
- 3 tomates orgânicos
- 1 pimentão verde orgânico
- 1 pimentão amarelo orgânico
- 1 cenoura média ralada orgânica
- 2 cebolas médias orgânicas
- Cheiro verde, orgânico, à gosto
- Azeite de oliva extravirgem orgânico e vinagre de maçã para temperar
- Gersal à gosto
Modo de preparo:
Deixar a soja de molho em água fria por cerca de 4 horas. Escorrer. Cozinhar em panela de pressão por 1 hora. Escorrer e deixar esfriar. Picar e misturar todos os ingredientes. Temperar com azeite de oliva extravirgem orgânico, vinagre e gersal.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico aproximado: 183,29 Kcal por porção
Para saber onde encontrar a soja preta, saiba onde é a loja Mundo Verde Mais perto de você!
Postado por: Mundo Verde em 23 de Julho de 2010
No último post demos algumas dicas para você cuidar da sua aparência durante o inverno. Para complementar, hoje sugerimos duas receitas caseiras, super simples, que podem deixar você mais bonita. A primeira é uma máscara hidratante para o rosto e a segunda, um esfoliante para o corpo. São dicas das nutricionistas da Rede Mundo Verde Natalia Lautherbach e Thais Souza.
Máscara hidratante
Ingredientes:
- 1 copo (200ml) de iogurte natural
- Clara de 1 ovo batida em neve
- 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
- Folhas frescas de hortelã
Modo de Preparo: Misturar a clara e o iogurte, colocar as sementes de erva-doce. Aplicar no rosto e cobrir com as folhas de hortelã. Deixar por 10 minutos e enxaguar em seguida.
Esfoliante para o corpo
Ingredientes:
- 1 copo (200ml) de iogurte natural
- 3 colheres (sopa) de sal marinho
- 1 colher (sopa) de mel orgânico
Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes e aplicar na pele com movimentos circulares. Enxaguar em seguida.
Você também tem alguma dica fácil para ficar bonita e quer compartilhar conosco? Deixe seu comentário!
