Brigadeiro de Batata Doce

BRIGADEIRO DE BATATA-DOCE

Ingredientes

1 xíc. (chá) de leite de amêndoas
1 col. (sopa) de farinha de arroz
4 col. (sopa) de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
1 xíc. (chá) de batata-doce cozida e amassada

Modo de Preparo

Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata-doce. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.

É bom saber

Batata-doce é um carboidrato complexo e de baixo índice glicêmico. Por isso, a absorção é mais lenta, aumentando a sensação de saciedade. É rica em antioxidantes e excelente fonte das vitaminas A e C, tem poder anti-inflamatório, graças à vitamina C, vitamina B6, betacaroteno e manganês. Por liberar energia lentamente, é uma ótima opção para antes do treino.

Rendimento

20 porções.

Calorias por porção

20 kcal.

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