lasanha-berinjela-queijos

LASANHA BERINJELA 3 QUEIJOS

Ingredientes

1 berinjela cortada em rodelas de um centímetro de espessura

½ xícara de azeite oliva extravirgem

1 cebola picada

2 a 3 dentes de alho esmagados

3 a 4 colheres de sopa de tomates secos

4 a 6 xícaras de folhas de espinafre

2 tomates cortados em gomos

2 xícaras de molho de tomate

1 xícara de ricota

1 xícara de mussarela ralada grossa (120g)

½ xícara de queijo parmesão ralado (60g)

5 folhas de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Disponhas as fatias de berinjela num tabuleiro. Pincele os dois lados das fatias com a maior parte do azeite reservado, cerca de 2 colheres de sopa. Asse por 20 minutos. Retire a berinjela do forno, mas deixe o fogo aceso.

Aqueça as duas colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira grande, em fogo médio. Junte a cebola, o alho, os tomates secos e o espinafre e cozinhe até a cebola ficar macia.

Espalhe os gomos de tomate sobre a berinjela. Por cima, coloque o refogado de espinafre, cubra tudo com o molho de tomate.

Numa tigela, misture a ricota com a mussarela. Espalhe essa mistura de queijos por cima do molho de tomate e salpique com manjericão. Salpique o queijo parmesão por cima de tudo.

Asse, sem cobrir, por cerca de 30 minutos, até que esteja borbulhando e o queijo tenha derretido.

 

É bom saber

A berinjela tem ação antioxidante, protegendo as células e os órgãos; melhora nosso sistema imunológico; é importante para a coagulação sanguínea; protege o coração e é essencial para a função intestinal.

Rendimento

6 porções

Calorias por porção

240 calorias por porção

Você também pode gostar de:

PROCURAR POR PALAVRA-CHAVE

PÃO-INTEGRAL-DE-CHIA-COM-GERGELIM

PÃO INTEGRAL DE CHIA

Essa receita também leva gergelim

SAIBA MAIS

VITAMINA DE ABACAXI COM BLUEBERRY

Feita com iogurte, essa bebida tem ação antiinflamatória.

SAIBA MAIS
VITAMINA-DE-ABACAXI-COM-BLUEBERRY-E-IOGURTE

SOPA DE ABÓBORA, GRÃO-DE- BICO E COUVE

Essa receita é rica em cálcio e ferro.

SAIBA MAIS
shutterstock_227611423

SHAKE COM MACA PERUANA

Fonte de vitaminas, esse shake é uma ótima opção para o pós-treino.

SAIBA MAIS
shutterstock_384906949
shutterstock_194770670

SMOOTHIE DE BANANA E PASTA DE AMENDOIM

Essa receita ainda contém cacau e é uma boa pedida para seu pós treino.

SAIBA MAIS

CUPCAKE DE CACAU

Esse cupcake funcional é tudo o que você precisava. Vem vem!

SAIBA MAIS
cupcake-de-cacau-funcional

INSCREVA-SE E RECEBA NOSSA NEWSLETTER

Cadê meu Mundo Verde?
Encontre aqui a loja mais pertinho de você.