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SALADA DE QUINOA COM FRANGO

Ingredientes

2 xícaras (chá) de quinoa real cozida

2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos

2 xícaras (chá) de rúcula

2 xícaras (chá) de alface americana cortada em tiras

1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

1/2 xícara (chá) de castanha-de- caju triturada

1/2 xícara (chá) de uva-passa

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere o frango ao seu gosto. A dica é dar preferência à utilização de temperos naturais. Após cozido, corte-o em cubos e misture todos os ingredientes.

É bom saber

Quinoa real é um cereal típico dos Andes. Seu teor proteico é superior ao de outros cereais. Rico em aminoácidos essenciais, em minerais como zinco, ferro, cálcio, potássio, magnésio e manganês e em vitaminas B2 e E. Fonte dos ácidos graxos ômega-3 e 6, auxilia no combate a doenças cardiovasculares e ao câncer. Isenta de glúten.

Rendimento

6 porções

Calorias por porção

270 kcal

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