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SOPA DE ABOBRINHA E CENOURA

Ingredientes

2 dentes de alho

1/2 cebola ralada

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

1 pires de nabo ralado

1 colher (café) de gengibre ralado

2 abobrinhas cortadas em cubos

2 cenouras cortadas em cubos

1 brócolis ninja separados em pequenos buquês

2 xícara. (chá) de couve-manteiga

1 litro de água fervente

1 pires de salsa picada

1 xícara (café) de manjericão fresco

4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

Gergelim tostado (para polvilhar)

Sal e pimenta-branca a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com o azeite. Junte o nabo, o gengibre, as abobrinhas e as cenouras, e refogue por mais 1 minuto. Adicione os brócolis, a couve, as ervas, os temperos e, aos poucos, a água fervente (2 conchas a cada 2 minutos, até terminar a água). Tampe a panela e cozinhe até que a cenoura esteja macia. Desligue o fogo e espere amornar. Bata no liquidificador, volte para a panela, ajuste o sal e aqueça. Sirva em seguida com o iogurte e o gergelim. Congele as outras porções (sem o iogurte e o gergelim).

É bom saber

O gergelim é fonte rica de cálcio, auxiliando na estrutura óssea e dos dentes da gestante e do bebê.

Rendimento

6 porções

Calorias por porção

120 kcal

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